【健康山东行动】健康知识普及行动|这种巨巨巨吸油的蔬菜能入药,常吃预防中风

健康   2024-11-05 21:39   山东  


  有一种食物,不放油的时候超适合减肥,而放了油就是热量炸弹,这种食物就是茄子


  油焖茄子、炸茄盒、红烧茄子……但是,通过选择健康的烹饪方法,比如蒸煮、烤制或者使用少量油进行快炒,可以大大减少茄子吸收过多油脂的机会。




茄子其实很适合减肥


  茄子是一种水分含量极高的蔬菜,大约93%的重量都是水。它的脂肪含量非常低,仅占0.1%到0.6%,同时蛋白质和碳水化合物的含量也相对较少,因此茄子的整体热量很低。

茄子为什么如此能吸油?


  答案在于茄子的内部结构。未烹饪前,茄子含有大量的水分,果肉呈现出饱满的状态。然而,当茄子受到热力作用时,内部的水分开始蒸发,留下了一个充满空隙的多孔结构。这些空隙由茄子中的膳食纤维构成,它们就像是无数个小海绵,能够高效地吸附油脂。

茄子亦可药用







茄子性味甘寒,入脾、胃、大肠经,具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能,常用于治疗肠风下血、热毒疮疡、皮肤溃烂、风热隐疹等病症。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。







  需要注意的是,茄子性寒,虚寒而大便溏泄者不宜过多食用。

  我国民间茄子的食疗验方不少,介绍几则:

  紫皮茄子切块,加米煮粥吃,每日1次,连吃数日,适用于黄疸。

  生白茄子30~60克,切碎,煮后去渣,加蜂蜜适量,每日分2次服用,慢性支气管炎及年久咳嗽适用。

  茄子1个,茄根、茄叶适量,煎水熏洗患处,每日2~3次,对阴囊奇痒不止有效。

  茄根10克,生姜3片,水煎服,每日1~2次,适于小儿腹泻。

  把茄子捣烂,用醋调匀敷患处,对无名肿毒有消炎止痛之效果。

  经霜打的茄子一个,晒干研成细末,用蜂蜜调匀,可辅治口腔炎或小儿口疮。

  以新鲜的紫茄皮贴敷在“老烂脚”患处,每日1~2次,勤换有望渐愈。

  取茄子煨后烤干,研成细末,加入少量冰片混匀,撒布于创面,纱布包扎,皮肤溃疡可用。

  茄子500克,与粳米250~500克,同煮成饭。每天分3次服食,连食3~5天。功能清热解毒,适于肝炎黄疸。

来源:养生中国微信公众号

健康山东
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