餐厅由Laurence Bonnel-Alléno设计
木材、大理石、石灰华、天鹅绒和陶瓷
线条有时柔软弯曲，有时坚固严谨
将食客带入一个永恒宁静的世界
在舒缓精致的氛围中，充分陶醉于用餐体验
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寿司大师Yasunari Okazaki与十位客人面对面
从地中海当天捕获的鱼类中汲取灵感
运用父亲传授给他的烹饪诀窍
精准地控制每道寿司的水分
呈现食材最佳风味与口感
Yannick Alléno
与实行可持续捕鱼方法的渔民密切合作
将现代法国美食与日本传统融合
根据春季、夏季、秋季和冬季不同的鱼类
以及渔民的渔获量来制定菜单
菜肴配有来自酒店酒窖的优质葡萄酒
和精心挑选的珍贵清酒
随后是糕点厨师Maxime Vaslin的新鲜清淡的甜点
在L'Abysse Monte-Carlo
食客还将收到一份灵感源自日本渔民的「鱼拓」
给鱼涂上墨水，再转印到和纸上
以保存当天渔获的纪念品
Yasunari Okazaki于1978年出生于东京。他的父亲本人是一名寿司厨师，将完美的手艺和“omotenashi”等基本概念传给了他。在职业生涯的前15年里，Yasunari Okazaki在许多机构不断学习日本美食的所有工艺，包括寿司和河豚雕刻。
Yannick Alléno在米其林指南、巴黎Pavillon Ledoyen的Alléno餐厅和1947Cheval Blanc Courchevel上两次获得三颗星。2008年，他创立了以他的名字命名的集团，将具有共同价值观和卓越现代美食的人才聚集在一起，以创建他的“第四纪餐厅”。Yannick Alléno在全球拥有16家餐厅，在米其林指南中拥有15颗星，是世界排名第二的星级厨师。
Yannick Alléno和Yasunari Okazaki于2016年11月相遇。当时，Yasunari Okazaki是东京香榭丽舍大街银座一家专业餐厅的寿司厨师。在2017年初短暂访问法国后，40岁的Yasunari Okazaki改变了自己的生活，开启了他的巴黎故事。
2018年，他们一起在巴黎的Pavillon Ledoyen上开设了L'Abysse，获得了第一颗星，然后在2020年获得了第二颗星。四年后，L'Abysse Monte-Carlo的开业对他们来说是一个新的挑战，因为他们需要面对一个新的环境和新产品，将他们卓越的法国和日本专业知识，一直带到蔚蓝海岸。
10月22日，在蒙特卡洛秘境大酒店，厨师Yannick Alléno和Yasunari Okazaki与著名的IWA清酒品牌的创始人Richard Geoffroy合作，呈现独特的烹饪体验。
日期：2024年10月22日
地点：L'Abysse Monte-Carlo
价格：每人490欧元，包括Saké IWA
L'Abysse Monte-Carlo
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