原料检验
9月上旬是国内向日葵（食葵）种植产区新疆、甘肃的收获季节；收获后的食葵原料大家要学会检验品质，避免出现收购商因葵花籽品质问题而压价收购。这一期内容，葵花宝典整理了最完整的葵花籽原料检验指标定义与识别判断标准，供大家参考学习！
序号 | 名词 | 名词解释 | |
1 | 总霉变 | 瓜子仁出现一点或者大面积黑色、褐色变质颗粒（表面有红色斑点的瓜子，其瓜子仁有异味的计入霉变中）。 | |
总霉变 | 霉变 | 瓜子仁内部出现黑色、褐色变质颗粒，影响产品口感的颗粒（表面有红色斑点的瓜子，其瓜子仁有异味的计入霉变中）。 | |
不良籽 | 瓜子牙部出现一点黑色、褐色变质颗粒或者瓜子尾部、侧边等部位出现一点黑色、褐色变质，不影响整体口感的颗粒。 | ||
2 | 虫蚀 | 被虫蛀蚀，外壳有虫眼或伤及籽仁的颗粒。 | |
3 | 冻籽 | 剥开葵花籽后，籽仁呈现黄色透明或半透明状，与正常籽仁显著不同的葵花籽。 | |
4 | 杂质 | 除整粒葵花籽以外的所有物质，包括一类杂质、二类杂质。 | |
5 | 破损 | 瓜子烂尾（烂尾部分＞1/3尾部）或侧边、中间开裂（裂缝长度＞1/2整粒瓜子长度）。 | |
6 | 皮色 | 葵花籽表面的色泽是否鲜艳、有光泽，是否有掉皮、色泽异常等现象。 | |
皮色 | 脱皮籽 | 瓜子外表脱皮占整粒面积30%(含)以上的颗粒。 | |
花皮籽 | 瓜子外表脱皮成斑点状，但脱皮面积占整粒面积5%~30%的颗粒（轻微机械损伤除外）。 | ||
霉斑 | 瓜子外壳生霉的颗粒。 | ||
锈斑籽 | 瓜子表面有与本色不同的斑点面积占瓜子单面面积1/4及以上的瓜子。 | ||
7 | 短籽 | 瓜子长度≤17.0mm颗粒。 | |
8 | 半瘪籽（含瘪籽） | 瓜子无仁或剥开壳后仁长小于整粒瓜子的1/3, 或瓜子外观不饱满，手捏瓜子籽仁较薄或瓜子仁厚度小于1.8mm。 | |
9 | 异类籽 | 葵花籽中色系不同、粒形不同的颗粒。 | |
10 | 出成率 | 除去短籽、脱皮、二类杂质、半瘪籽（含瘪籽）、双胞胎籽外的葵花籽占取样样品比例。 | |
一类杂质：玻璃、金属、烟头、毛发、昆虫、口香糖、动物肢体、粪便、蒺藜、虫茧、活虫、壳内虫 （注：苍耳不属于一类杂质）。
二类杂质：食葵花盘、茎秆、叶柄等部分、瓜子壳、瓜子仁、破损过大能看到仁的籽粒。
源自：葵花宝典
