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价格跳水！还能更便宜……

美食 2024-12-18 17:18 河南

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天气越来越冷

大棚里的草莓也开始

酝酿出最香甜的味道

你吃上今冬的“第一口甜”了吗？

今年草莓成熟偏晚

“今年本地草莓普遍成熟得比较晚。”位于杭州萧山区义桥镇的杭州阿咔农业开发有限公司负责人韩先生说，“草莓一般是9月中旬开始种植，今年温度比较高，不利于花芽分化，所以成熟也会晚点。”

“草莓一般分为三批果，春节前为第一批、春节后为第二批，三四月份为第三批。现在是第一批果，口感是最好的。”嘉兴海盐南北湖农业综合开发有限公司工作人员于意杰介绍说。目前，采摘价格为一斤40元至60元左右。

市场价格二三十元一斤

等产量上来还会更便宜

杭州萧山农产品批发市场里，不少摊铺开始卖起下沙和建德草莓，品类以红颜和奶油草莓为主。

据了解，目前下沙奶油草莓18—23元/斤，建德红颜草莓25—30元/斤，安徽奶油草莓20元/斤。11月底草莓刚上市时，价格还处于70元/斤的高位。乔司农场莓农李先鹏分析，春节过后，二批和三批可能会出现价格跳水。

洗草莓一定不要摘掉草莓蒂

研究人员选取了具有代表性的硕丰草莓分别取自超市、水果店、路边水果摊各3kg，平均各分成8份，分别进行了下图表中8种清洗方式，对比不同清洗方式对草莓样品中农残的影响。

实验结果发现：摘掉草莓蒂和不摘掉草莓蒂在去除农残方面有着明显的区别，摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。

这是因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。并且，最推荐的清洗方式为用清水冲洗过后，再用清水/淘米水/淡盐水/小苏打浸泡5分钟后再冲干净。

关于草莓的传言，别信！

草莓掉色是染色？

不是！草莓表皮较薄很娇嫩，清洗的时候稍微暴力一点就可能会弄破草莓的组织，导致花青素跑了出来，这种成分易溶于水，所以水会变色。

白草莓是转基因？

白草莓并不是转基因的，而是人工选育出来的品种。目前白草莓品种很多，比如桃熏、白雪天使、小白、白雪公主等。

空心草莓、畸形草莓是打了激素？

草莓空心和激素没啥关系，与草莓的品种、生长环境等有关。比如甜查理等品种，自身的果肉密度本身较低，果子当中较为松散，可能会导致出现空心；结果期氮肥的使用量过大，也会导致空心；果实内部运输需要足够的硼元素，如果缺乏硼元素也会导致果实出现空心；营养供应不足或采收太晚也会导致空心。

来源：浙江之家、萧山日报、浙江新闻等

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