腊月即将来临，很多家里都开始制作腊味
这也成为过年的“前奏曲”
当腊味入口、那种特有的浓郁与绵长香气
腊肉
“ 这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。
腊肉在镇宁美食中的地位
绝对不低于任何一样其他小吃或肉类制品
腊肉和腊肠是镇宁人过年过节
餐桌上必不可少的食品
过年前，几乎家家户户做腊肉
将猪肉加盐、五香粉、料酒等物进行腌制
再用松柏叶或青岗木以及慢慢熏烤
这种烟熏味来源于青冈木等柴火的熏烤
“折耳根炒腊肉”
成为了最有特色的食物搭配
贵州腊肉不仅仅是一种美食
