11月14日上午，记者在中山二路沿街的水果店看到，一捆捆甘蔗被摆在醒目位置，既有黑皮甘蔗也有青皮甘蔗，看着就引人垂涎。“这个季节的甘蔗比较新鲜，不仅口感甜，还有甘蔗独特的清新，家里老人小孩都爱吃。”市民李女士一边挑选一边说道。
“青皮甘蔗比黑皮甘蔗更脆嫩一些，也比较清甜，切成适口的小段之后，吃的时候只需一口，也不怎么费牙；黑皮甘蔗相对糖分少一些，健脾补血，更适合老年人食用。”摊主一边介绍一边分享了一些挑选甘蔗的技巧。“新鲜的甘蔗叶子很绿很嫩，杆子上也没长芽，如果叶子都枯黄了，说明是放久了的，而且只要甘蔗变红、变软、长毛、有异味，就可能有霉变风险。”摊主说。
记者了解到，甘蔗采摘后，由于在运输、销售等情况下储运不当，很可能产生霉变，被菱孢霉菌污染，这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种毒素——3-硝基丙酸。这是一种强烈的噬神经毒素，进入人体后，短时间内就能引起中枢神经系统损伤，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重可导致脑缺血坏死、呼吸衰竭，甚至死亡。“顾客在挑选甘蔗的时候我们也会多加注意的，遇到红心或发霉的甘蔗都会给顾客更换。”摊主说。
产业精而强
功能聚而合
形态小而美
机制新而活
科创高地 城市客厅 和美家园
来源：上海松江
洞涵文脉 泾通
四
海
