蜂花粉中的矿物质具有辅助抗糖尿病功效！
文摘
2025-01-14 22:34
湖北
作者：王舒悦、李珊珊、胡福良，浙江大学动物科学学院来源：《中国蜂业》2022年第12期，原标题为“蜂花粉中矿物元素的抗糖尿病辅助功效”有删减蜂花粉有“全能营养库”之称，是一种优质的天然营养保健品。长期以来，蜂花粉因其营养和医药价值被作为一种膳食补充剂。多项研究表明，蜂花粉中的黄酮类化合物、酚酸类化合物和活性多糖可以降低血糖、改善糖尿病及其并发症。蜂花粉的营养成分丰富且全面，其中还包含种类繁多的对机体起重要作用的矿物元素，如钙、镁、锌、铬、硒、钴、锰、碘、硼等。这些矿物元素与糖尿病的发生、发展、并发症的产生等有一定关系，现行糖尿病的辅助治疗中也有补充矿物元素的实例。但由于糖尿病发病机制的复杂、变量的多元，现有的以矿物元素对糖尿病的影响为题的研究尚未得出统一结论。本文选取目前研究相对全面的四种矿物质，讨论它们对蜂花粉抗糖尿病功效的辅助作用，为蜂花粉作为抗糖尿病的辅助治疗提供新视角。钙能促进胰岛β细胞分泌胰岛素，饮食中摄入钙会预防2型糖尿病的发生。由于糖尿病的渗透性利尿作用，体内钙排出量增多，糖尿病患者的血清钙水平较非糖尿病患者显著降低。而血糖水平与血清钙水平呈现出负相关性，故补充钙与维生素D将有利于葡萄糖的代谢。与此同时，如不及时补钙，患者易发生糖尿病性骨病，出现骨皮质变薄，骨质疏松，骨盆畸形或病理性骨折等糖尿病并发症，加剧患者的痛苦。常见含钙高的食物如大豆（1910mg/kg)、牛奶（1040mg/kg）、 鸡蛋黄（1120mg/kg）中的钙含量均低于徐景耀等测定的蜂花粉中的钙含量（1960~6360mg/kg）。因此，蜂花粉可作为糖尿病患者补钙的优质食物来源。镁在葡萄糖进入细胞和碳水化合物代谢的过程中起辅助调节作用。作为胰岛素级联反应下游作用的辅助因子，镁参与调节胰岛素的细胞活性，细胞内镁水平降低会抑制酪氨酸激酶活性并阻断细胞内的胰岛素作用，导致胰岛素耐受性增加，长期如此会导致患糖尿病的风险显著升高。而对于已然患糖尿病的群体来说，镁的及时补充也尤为重要。13.5%~47.7%的2型糖尿病患者均患有低镁血症，细胞内游离镁离子的缺乏不仅会加重胰岛素抵抗，还会抑制细胞对氧化损伤的防御，继而导致对糖尿病引起的氧化应激的恢复能力下降，从而加速糖尿病并发症的进展。动物研究表明，在饮食中添加镁（50mg/mL在饮用水中给药）6周可降低糖尿病小鼠的血糖水平，改善线粒体功能并减少氧化应激。同时许多临床试验也表明补充镁对糖尿病患者有益。锌对于哺乳动物胰腺细胞中胰岛素的分泌和作用至关重要，锌稳态失衡会导致胰岛素抵抗与糖尿病的发生。而糖尿病患者本来对锌的重吸收就减少，青少年群体在生长发育阶段由于对饮食的挑剔与生长发育的高速，极容易出现缺锌的问题；而老年群体荤少素多的饮食结构也不利于锌的补充。锌的补充不足会增加细胞因子诱导的损伤，导致1型糖尿病患者胰岛细胞破坏，使患者病情加剧。既往的研究显示，在糖尿病大鼠中补充氯化锌（5mg/kg）1个月可使血清葡萄糖浓度得到改善。临床研究也表明补锌药物治疗是一种可能的糖尿病治疗方法。食物中含锌量高的有大豆（37.1mg/kg）、花生（39.2mg/kg）、小米（25.1mg/kg）。而据黄新球等人的研究，茶花、蚕豆、野玫瑰、鬼针草四种蜂花粉中的锌含量（44.34~66.10mg/kg）均显著高于上述三种食物；徐景耀等人对我国16种花粉中矿物质元素分析后发现锌含量最高可达 99.09mg/kg。因此，蜂花粉可作为糖尿病患者补锌的选择。铬是葡萄糖耐受因子的组成部分之一，可以通过增加胰岛素结合，胰岛素受体数量和胰岛素受体酶活性的方式降低胰岛素抵抗来有效改善葡萄糖耐量。有研究检测了166名健康者和257名糖尿病患者全血、尿液和头皮毛发的微量元素含量，发现与健康者相比，糖尿病患者的血液和头皮毛发样本中铬、锌和锰水平降低。而补充铬能显著改善糖尿病患者的葡萄糖代谢，减弱糖尿病大鼠高血糖介导的氧化应激。临床试验中也有关于补充铬作为2型糖尿病辅助治疗的应用实例。需要特别说明的是，目前关于补充矿物元素与糖尿病及其并发症之间的关系并没有明晰且具强说服力的研究，本文只是在现有研究的基础上从矿物元素角度对蜂花粉的抗糖尿病功效做出理论分析，在应用时还需结合实际情况，谨遵医嘱。
