每每到了秋冬时节
洞头随处可见晾晒的鱼鲞
有别于印象中
火红、金黄的浓艳色彩
海岛人的“晒秋”
是海风卷着鱼鲞的咸香味
屋檐、阳台、院落、空地...
构成海岛独有的一道风景线
眼下正是晒鱼鲞的最佳季节，走进东岙村和洞头码头，映入眼帘的是晾晒得满满当当的鱼鲞。渔民们正忙碌地进行着挑鱼、洗鱼、剖鱼等工序，然后将处理好的鱼整齐地铺晒在竹沥上或悬挂在架子上。
鳗鱼鲞、子梅鱼鲞、带鱼鲞等各式鱼鲞在阳光下泛着银白色光泽，散发出诱人的咸香味，让人垂涎欲滴。
陈巴林是当地一名经验丰富的鱼鲞加工户，已经从事晒鱼鲞工作14年了。他告诉记者，晒鱼鲞看似简单，但实际操作中却有很多细节需要注意。从选材、剖鱼到晾晒，每一个环节都需要精心把控，才能制作出品质上乘的鱼鲞。
“每年农历十月十五左右就开始晒了，下雨天和阴天就不能晒了，会走味。在风大的时候晒最好，吃下去会感觉会有甘甜味。”陈巴林说。
晒干后的鱼鲞，肉质饱满、纹理清晰、柔软而鲜肥，既保留了鲜鱼的原味，又多了一份Q弹和嚼劲。因洞头鱼鲞采用传统的加工方式，露天晒制，自然风干，口感好，不少来自温州、台州、杭州等地的顾客纷纷慕名前来购买，而上海甚至东北的顾客也会通过电话订购，鱼鲞市场可谓供不应求。
只要风能吹到的地方
都可以是晾晒鱼鲞的场所
铺满的晒网、吊满的鱼
浓郁的鱼香里
是一幅冬日渔村的丰收画卷
也承载着渔家人朴素的幸福与喜悦
记者：庄 缘 王丛文
编辑：陈彩妮
审核：潘 杉
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