焦磷酸铁是一种无机化合物，化学式为Fe₄(P₂O₇)₃，其主要特性和应用如下：
基本信息
外观：黄白色至棕黄色粉末，颜色较浅，没有铁腥味。
溶解性：微溶于水及醋酸，溶于无机酸、碱溶液、柠檬酸，但不溶于冷水。
分子量：745.21
CAS登录号：10058-44-3
EINECS登录号：233-190-0
安全性
焦磷酸铁的安全性较高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用。美国食品和药品管理局（FDA）于1994年将其列为GRAS（一般公认安全的）物质名单。
尽管如此，仍需注意其潜在的风险，如眼睛、呼吸系统和皮肤的刺激性（R36/37/38）。在使用时，建议穿戴适当的防护服，并在眼睛接触后立即用大量水冲洗并征求医生意见（S26；S36）。
生产工艺
焦磷酸铁的生产工艺主要包括硝酸铁法和氯化铁或柠檬酸铁法。
硝酸铁法是将硝酸铁加入盛有蒸馏水的反应器中，在搅拌下缓慢加入无水焦磷酸钠进行反应，生成焦磷酸铁。随后进行溶液净化、过滤、洗涤和干燥等步骤，制得食用焦磷酸铁成品。
氯化铁或柠檬酸铁法则是在其水溶液内加入焦磷酸钠水溶液，生成的沉淀经过滤和水洗后，再经干燥、粉碎而得。
应用领域
焦磷酸铁因其独特的性质而广泛应用于多个领域：
食品领域：焦磷酸铁是常用的食品添加剂和强化剂，可用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品中。在国外，它还被用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。
医药领域：焦磷酸铁可用于保健品、填充剂、医药原料等。
工业领域：它还被用作合成纤维防火剂、防腐颜料和催化剂等。
补铁效果
焦磷酸铁作为铁质营养增加剂，其补铁效果较好。由于其无味、安全性高且不会改变食物性状，因此常被用于婴儿食品中，作为婴儿补铁的一种选择。然而，对于确诊为缺铁性贫血的婴儿，建议还是要在医生指导下正规地补充医用铁制剂。
综上所述，焦磷酸铁是一种在食品、医药和工业等多个领域都有重要应用的化合物，其安全性和补铁效果均得到了广泛认可。
