南溪豆腐干,非遗手工制作,豆香浓醇,满口鲜香!

旅行   2024-11-08 08:03   上海  

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一块豆腐的吃法可能有上百种:


但如果要问宜宾人,“什么豆腐最好吃?”


他们定会脱口而出:“南溪豆腐干”。



南溪豆腐干是四川南溪县汉族百年传统名小吃。

非遗手工技艺传承,九道工序三卤三烘,造就了又鲜又香,劲道Q弹,豆香扑鼻的独特口味,咬上一口过瘾又满足!


南溪豆腐干选用东北非转基因优质秋大豆。

含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。

既香又鲜,百吃不厌,被誉为“素火腿”。


办公室小伙伴亲尝了无数款豆干后,一致推荐这款【暖食家南溪豆腐干】


身边的资深豆干控也都喜欢这款豆干,“因为它足够地道”。


中国非物质文化遗产工艺!

国家地理标志产品!

弹嫩紧实的口感!

极致细腻的醇厚鲜香!

而且不含防腐剂、色素,0方式脂肪酸的好豆干!


有麻辣、五香2种风味,每一块都浓香入味,富有嚼劲!


麻辣味是经典的川式风味,调料中增加了花椒,又麻又辣,喷香扑鼻。


五香味在浓浓的豆香之余,还有股淡淡的熏烤味,醇厚回甘,越吃越有味道。


担心吃零食没营养、吃肉怕长胖的,快来吃这块“素火腿”!不能错过的地标美食~

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暖食家南溪豆腐干

【国家地理标志产品】

豆香四溢,蛋白质丰富,不添加防腐剂
满口鲜香,非物质文化遗产

  福利价:59元/起 
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-01-
精选非转基因大豆
行走的植物蛋白

所有豆制品味道好坏的根本,都源自于上好的原料。

南溪豆腐干严选优质东北非转基因大豆,成色度好、蛋白质含量高,闻着有一股醇醇的豆香,这样好的大豆才能做出豆香浓醇的豆腐干。


黄豆需要经过泉水的浸泡,冬季要浸泡10小时以上、夏季浸泡4~5小时,被泉水唤醒的黄豆,体积膨胀,变得柔软饱满。


平均每出产1斤慢磨豆干,需使用2斤大豆用料,这样敢的用料慢磨出的豆干,口感细腻紧实、韧劲十足。


而市面上大部分豆腐干,都不会用新鲜大豆,而是选择大豆分离蛋白等添加剂合成。所以小伙伴们买豆腐干可以看清楚啦。


这款【暖食家南溪豆腐干】不仅口感好,配料表也超干净,不添加防腐剂、0反式脂肪酸,让你吃得健康也安心。


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传承百年非遗技艺
九道工序三卤三烘

南溪豆腐干是每一个南溪人的骄傲,据《南溪县志》记载:南溪豆腐干起源于民间,蕞早始于清光绪年间距今已有百年历史。


南溪县的豆腐干制作技艺,始于1902年,早已入选四川省非物质文化遗产!


2008 年 9 月 12 日,国家对“南溪豆腐干”实施 地理标志 产品保护。


这款【暖食家南溪豆腐干】传承清朝末年手工制作技艺,通过泡、磨、滤、煮、点包、压、卤、烘九道传统工序,让一枚不起眼的大豆,在匠人手中得到升华!


整个过程都是手艺人纯手工制作,用南溪山泉水浸泡过后的大豆,经过人工石磨研磨化为细腻浓纯的豆浆。

效率虽不如机械,但磨出的豆浆更醇香、更浓稠,做出的豆干也更加坚韧扎实。


煮开的豆浆里,还掺杂着许多豆渣,将白布拴在摇架上,将豆浆一瓢瓢舀过去进行过滤。


过滤好的清浆,用作点制豆花,这一步至关重要。盐卤水不能一下子倒进锅中,得一圈一圈地来回渗入,只有经验丰富的老师傅才做得好。


再到人工筛豆渣、手工包压到炭火烘烤等,来回要进行三次卤制三次烘烤,至此豆腐干的雏形已经做好。

如此匠心手作的滋味,自然比一般的豆干豆香更浓、质底更紧实、有嚼劲!


当然,卤水才是决定豆干风味的关键,所以制作好卤水尤为重要。

选用八角、山奈、丁香、茴香、桂皮等十多味天然中草药熬制,才能恰到好处的渗透进豆干。


卤好的豆干,色泽卤至红亮,十分诱人,放入嘴中五香充斥口腔,回味却是浓浓的豆香,天然、纯净。



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无负担低脂零食
小零嘴、下酒、万能配菜

黄豆营养很丰富,豆制品亦是传承了这一优点。

慢磨南溪豆腐干,每100克含26克植物蛋白,平时随便来一袋就补充了满满的蛋白质。


还是0反式脂肪酸的零食,减脂期的姐妹也能放心冲啊!


撕开来,卤至微黄的内里一层层展现,质地惊人的扎实、细腻。咬上一口,立马就能感受到那饱满绵密的肉质,超满足。


追剧的时候吃太快乐了,不干不腻不上火。而且暖食家南溪豆干经过专业检测,也是品质层层把控,大家可以尽管放心炫。


办公桌上里备几袋,旅行出差时背包塞上两包,健康又饱腹,随时安抚你的胃。


【暖食家南溪豆腐干】一共2款风味,可以满足全家老小的味蕾,总有一款适合你。


五香口味:口感 Q弹、爽滑多汁、豆香浓郁;


麻辣口味:地道麻辣、入口醇香、味蕾释放。


无论是自食还是待客,老少皆宜,即可佐酒、下饭,更是随时补充能量的宝藏零食~


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