深夜，在鹽津的街道吃烤串⋯⋯
文摘
2024-09-03 07:09
云南
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要不是喝到一碗非常喜歡的雞湯的話，估計也不會知道有鹽津這個地方，朋友發給我一個視頻，世界上最最窄的縣城，看完視頻，想到了西藏樟木的一個地方，十幾年前去過，也是一樣的窄，雲南不缺景色美的地方，更不缺好的食材，除了菌子，雲南的雞鴨豬牛羊都要比其它地方有優勢，不說別的，環境和水質就打好了基礎⋯⋯![]()
原本趕早班機的，結果飛機剛滑行就聽到廣播飛機故障了不能飛，下來換飛機，一等就是四小時，大家情緒都非常穩定，只有我提問了事先沒有檢修好的問題，其實是沒有答案的，到了昆明才知道，本次航班是一位駕駛年齡很久的飛行員，還好他發現的問題，飛行這種事情，早發現問題還是好的⋯⋯![]()
沒有想到到了昆明，從機場到鹽津小城開了五個多小時，中間經過幾段非常長的穿山隧道，就想到了從前的翻山越嶺走出縣城的艱苦，同時也有了生態環境的自然生存的優勢，一路上除了想到了雞，還聽到了這個地方的土豆很好很好，聽到的食材都是在自己的喜好里，說了一句，晚餐要吃土豆⋯⋯![]()
原本晚餐變成了宵夜，就在酒店隔壁吃起了烤串，感覺像是在四川，鹽津到宜賓也就一個多小時，說起宜賓除了白酒就是宜賓燃麵，因為鄰近四川，鹽津的生活習慣說的語言基本上都是按四川來的，烤串自然也是避不開的美味⋯⋯![]()
上一次去烤串還是我第一次去成都的時候，十七八年了。沒有特別要避開烤串，只是有更多的選擇，坐在鹽津的主要交通馬路邊上，二張小矮桌合在一起，大家圍在一起，晚上九點多的氣溫有二十七度，我覺得蠻舒服，多問了一句才曉得，這幾天都是高溫，只是昨晚才舒服一點⋯⋯![]()
烤串上來真是驚呆了，量這麼大，就是一個沒有見過世面的人內心，因為是清真烤串店，牛肉特別的好吃，最初的一秒還想著稍微吃一點就好，是怕辣的原因，之後上來的根本看不到減辣的苗子，也顧不得了辣不辣了，尤其是土豆片，好吃的不得了，要是沒有辣味的加持，估計也吃不到這樣風味的土豆烤串⋯⋯![]()
酸湯麵是這裡的家常麵，每人一碗，除了擔心湯味太辣，麵條夾帶著酸湯味還是蠻好吃的，邊吃邊了解我在上海喝到的雞湯的雞種，雞的飼養方式，以及飼養時長對雞肉所產生的變化，養雞是他們的專業，在我有限的理解範疇里也不是那麼輕鬆，水源和氣候已經是這裡特有的資源，接下來就是看餵養的飼料⋯⋯今天會去實地更深入的了解雞的一些情況，明天再來細說……
