在外灘源，有這樣一家ft.本事的咖啡⋯⋯
文摘
2024-09-07 07:43
上海
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雲南的出差是說走就走的，只是五號晚上要回來，六號少爺的生日⋯⋯一晃那麼多年過去，除了父母，還沒有另外一個有情有義有靈魂的生命體和我生活在一起那麼久，我們都是動物，只是分在不同的盲盒里，是緣份讓我走在一起，可以說一句心理話，在我最近的十幾年里，少爺是給我能量的⋯⋯![]()
五點半出門去浦東接少爺，看見我立馬我要抱起來，早晨的上海是悠然的，太陽從東邊升起，高架上車輛稀少，一路上它非常乖的坐在後座的寶寶坐里，一進小區，車還沒有停穩，它就迫不及待想下車，剛放下，居然走向了一號樓⋯⋯太早了，一號樓應該沒有起來，帶它回家，冰箱裡取出澳洲和牛，去掉牛脂部分，水煮後切塊，放了兩粒輔酶Q10的藥片一起，它搖著尾巴很快的就吃完，不一會一號樓來看了，它非常聰明知道這個時候是不會帶它走的，開心了一會就回到客廳的地毯上趴著，看著我們聊天⋯⋯![]()
下午一點約了FT本事的咖啡，從開葉到現在時間不長，從網上看到不同的聲音發布，實屬正常，我是喜歡這樣的形式的咖啡，在日本體驗過，上海之前在興國路上也有一家，一小時五款咖啡五款甜品的套餐呈現方式，我到了第三款就離席了，之後看到網絡一片叫好的攻勢下，我不響⋯⋯不響的原因只是我不喜歡，不代表這樣的型態不好，是我自己的腸胃接受不了在一小時內這樣的輸入法，也沒有多久，這家店關門了，覺得蠻可惜的，至於為什麼在這麼短時間的關門原因也不知道，至少這樣形式的出現，為後來者鋪上了一塊墊腳石⋯⋯![]()
當得知「ft.本事」出現，我回來就預約了時間，準時到達店鋪，環境和服務都相當不錯，吧台上的呈現也是乾乾淨淨，一共有四款不同的形式咖啡，第一款是美式的組合，第二款是有加了牛奶的組合，第三和第四都是手沖，分別搭配了和牛塔塔和螯蝦，價格也是從88到398，我選了88和398兩款⋯⋯我相信團隊是做了很多次測試才確定了這樣的搭配，作為客人，來安靜的體驗就好，喜歡的話，期待下一季，不喜歡，體驗一次也是眼界的開闊，至少我還會再來⋯⋯![]()
在喝咖啡的同時也會和咖啡師聊天，我居然說出了讓他在出品上不要聽客人的意見，一定要圍著自己的Image去做，客人再專業，也只不過是在吧台上的客人，客人又有什麼自信隔著吧檯裡去指導人家的操作呢，都是不禮貌的行為，有認識這樣的人，自以為吃了多了，常常會給chef一些所謂的建議，應該怎麼調整菜的味道，應該怎麼料理法，好聽點是好人為師，實則缺少教養⋯⋯咖啡師團隊是專業的，四個人眼里都是有活的，一刻不停，喜歡這樣的年輕團隊，僅管還有一些咖啡之外的點是需要我去忍受的，在回家的車上覆盤了一下，可能是人情面子起了反作用⋯⋯![]()
一家好的咖啡品牌的細節是有說服力的，同時也是需要有禮貌和有教養的客人，都在同一維度上的時候，體驗的完整度和愉悅也是至上的……
