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餐饮环节原料和加工制作方式公开、食品添加剂减量以及自觉抵制非法添加非食用物质倡议书

文摘 2024-11-26 16:40 陕西

各餐饮服务单位：

　　为贯彻落实省市场监管局《关于在餐饮环节开展相关试点工作的通知》文件精神，严格履行食品安全主体责任，守法诚信经营，促进餐饮行业健康高质量发展，增强消费者对餐饮食品安全的信心。延安市市场监督管理局向全市餐饮服务单位发出倡议：

　　一、严格落实食品安全主体责任。认真履行食品安全第一责任人义务，按要求配备食品安全管理人员，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，定期开展自查自纠，及时发现和消除食品安全隐患。

　　二、主动公开原料和加工制作方式。选择主要菜品或特色菜品，采取线上或线下的形式，通过视频、图文等方式向消费者公开菜品的主要原材料、食品加工制作流程、是否使用预制菜等内容。

　　三、全面落实食品添加剂减量。严格制定和落实食品添加剂使用管理“五专”制度（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账），合理、合规使用食品添加剂，减少食品添加剂使用剂量和使用品种，非必要不使用食品添加剂，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂行为。

　　四、自觉抵制非法添加非食用物质。严格执行食品添加剂进货查验、记录制度，不购入、贮存、使用标识不规范、来源不明的食品添加剂。严格遵守相关法律法规规定，杜绝在食品制售过程中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质。

　　五、坚持依法依规诚信规范经营。严格遵守食品安全法律法规、食品安全标准以及国家有关政策规定，不使用非食品原料、病死禽畜、腐败变质、过期食品、回收食品等用于加工制作食品，诚信守法经营，主动接受行业、消费者、媒体和社会监督，积极配合政府部门的监管和指导，保证食品安全。

来源：延安市市场监督管理局（刘峰提供）

编辑：宁朝阳

责编：杜景学

宜川县市场监督管理局

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