【阿祖妈辣白菜】正宗韩味,在家也能实现韩料店辣白菜自由!

时尚   2024-12-01 08:23   山东  

✅以崂山山地白菜为原料,山泉水灌溉,芯紧叶嫩,汁白鲜甜

✅朝鲜族阿祖妈秘制酱料,十三味天然食材精致而成,足料足味

✅开胃爽口,正宗韩味,下饭神器,吃法多样,开袋即食

✅无添加工艺,自然发酵,现做现发

崂山山地白菜+阿祖妈秘制酱料,2024年阿祖妈辣白菜第「九」季,诚意回归~

漫长的冬天,新鲜蔬菜不易储藏,勤劳智慧的朝鲜族先人开始腌制辣白菜,既可以冬藏又可以解决冬天无菜食用的局面。

于是脆爽、微酸、微辣、微甜的辣白菜便成了家家户户下饭首选,喝粥、吃米饭、烤肉,配上一盘辣白菜,都能瞬间有滋有味。

✅以崂山山地白菜为原料,山泉水灌溉,芯紧叶嫩,汁白鲜甜

要做出酸辣爽口,开胃十足的辣白菜,白菜的选择很关键。

阿祖妈辣白菜坚持选用崂山山地种植的新鲜山地白菜,由水质清冽,富含矿物质的崂山山泉水灌溉。

山地白菜菜心紧实,菜叶脆嫩爽口,纤维细嫩,叶多帮薄、汁白鲜甜,这样的白菜用来做辣白菜再合适不过。

从地里采摘回来的每一颗白菜,都要经过人工筛选,把虫叶,老叶,干叶摘除,只留鲜嫩菜心为原料。

✅朝鲜族阿祖妈秘制酱料,十三味天然食材精致而成,足料足味

辣白菜做法讲究调味丰富,秘制酱料是辣白菜的灵魂,市面上很多辣白菜寡淡无味,价格低廉,做泡菜的原料放几种就作罢,而阿祖玛辣白菜用料达13味之多。

阿祖妈讲:只有优质的白菜,配上顶级的酱料,才能让辣白菜在料理时发挥足够的空间。

选择配料十分严谨,每一味酱料,都有他的出处,工艺比平时市面上常见的更加繁琐。

根据阿祖玛要求制作的辣白菜,真的成本太高啦。

🥬进口大粒盐腌渍白菜

沿用传统的脱水工艺,切好的白菜用盐渍出多余的水分,保留白菜的脆嫩口感。一定要进口的大粒盐,因为这种盐才能腌制的均匀,不会一口咸一口淡。

🌶进口辣椒面,粗细两种搭配使用

不是直接使用辣椒粉,而是粗细两种辣椒面一齐使用,虽然成本会高,但入口不会直直的辣味冲来,而是香辣可口,回味无穷。

🦐进口的虾酱和鱼露

阿祖玛说,优质的虾酱和鱼露,不咸不腥,刚刚好。

🧑🏻‍手工熬制糯米糊

最妙的是熬得黏稠温软的糯米糊,起到了打通辣白菜任督二脉的关键作用,它强悍的吸附力,仿佛安全感十足的围墙让各味调料紧紧依附在白菜上,以便日后更好地透入肌理,同时糯米糊经过发酵带来的酸爽又给辣白菜增添了绝妙的自然风味。

很多商家使用淀粉代替糯米胡,便宜又省事。因为糯米粉特别细腻,熬制的时候需要人工不停地搅拌,稍不留神就会糊锅,极其费力气。

🧑🏻‍均匀涂抹,保证口感一致

盐渍脱水后的大白菜此时还是素面朝天的, “涂脂抹粉”后就成为一代香艳倾城的佳人了。辣椒面、姜蒜泥、鱼露、虾酱、白糖一层一层地为白菜上妆,涂抹匀净,保证每一片菜叶都完全浸透。

其他配料如生姜、大蒜、小葱、梨子苹果汁等,一样不能少;看似和辣白菜毫不沾边的蔬果,都在为阿祖玛辣白菜的每一丝鲜美发挥着作用。

好的料理,就是通过一处一处的细节,不断打磨和坚持,方能体会其美妙滋味。

✅开胃爽口,正宗韩味,下饭神器,吃法多样,开袋即食

阿祖妈辣白菜辣白菜有着朝鲜族辣酱的独特味道,也有白菜本身的清脆,辣、脆、酸、甜、味美、爽口,而且具有丰富的营养,是餐桌上不可缺少的主要开胃菜。

辣白菜不仅可以当做下饭小菜,还可以放在炖菜或者炒菜里,独特的酸味和鲜味让料理更加美味。

扔进热锅里和五花肉片炒一炒,顿时胃口大开。

微辣鲜香的辣白菜饺子,辣白菜新吃法+1 !

煎个泡菜饼喷香扑鼻,酥脆满口。

一锅辣白菜汤,最好用发酵度适中,稍带点酸爽的辣白菜;

看着锅里咕嘟咕嘟翻腾的火红泡菜,吃完这一锅你会冒出微汗,直至身心舒畅满血复活。

阿祖妈辣白菜,不是市面上常见的整颗发货,而是贴心的撕成了小片状。

经常做饭的伙伴应该很有体会,整颗辣白菜放到菜板上的一刻,会被到处流窜的酱料搞得手忙脚乱。

撕成片状,无论是开袋即食,还是炒菜烹饪,都非常方便。


3盒装(每盒360g)统一零售价:68元

天时地利人和,一棵棵辛辣酸冽的成熟辣白菜将会走进千家万户,在冬日餐桌上指点江山,大展拳脚。

腌制成熟的辣白菜,除了是日常三餐重要的佐餐食材,还能在走亲访友时当作伴手礼。

每一寸细节都做的妥帖,冷藏包装,让鲜爽更持久

贴心小方盒,一餐吃一盒,方便又卫生

手提礼盒,自吃送礼两相宜

随箱附赠卡片,详细标明储藏方法和食用方式

(本文为推广)

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