无论脚步走多远
在人的脑海中
只有故乡的味道熟悉而顽固
它就像一个味觉定位系统
一头锁定了千里之外的异地
另一头则永远牵绊着
记忆深处的故乡
在湖北最火的两样蔬菜
夏天的藕带
冬天的菜薹
而菜薹一旦上市
湖北人就知道
要过年了
菜薹
湖北人冬天的本命蔬菜
俗话说
霜打菜薹，肉不换
如果你不是湖北人
就不懂这个菜的杀伤力有多大
春节将至
家的味道愈发浓烈
一碗腊肉炒菜薹
不仅仅是食物
更是家的温暖与团圆的象征
菜薹的生长过程
就像一场奇妙的旅程
经历了风雨、阳光
才能成为人们餐桌上的美味佳肴
菜薹与炒锅的碰撞发出沙沙声响
鲜亮的紫色与周围的蔬菜形成鲜明的对比
仿佛在向众人展示它的自信
菜薹要吃洪山的
而洪山菜薹又以能听到宝通寺钟声的最好
洪山菜薹因其质脆味醇
清腴可口的特质而驰名中外
洪山菜薹古称“紫菘”
早在先秦文献《夏小正》中即有记载
清代《武昌县志》赞其
“味尤佳，它处皆不及”
楚人将其与武昌鱼并称为“绝代双骄”
位于洪山南麓的宝通禅寺拥有1600多年历史
其东北方的洪山宝塔始建于元代
左下方有一块“塔影田”
这片田地接近三个篮球场大小
茂盛的菜薹窜的很高
叶肥茎粗
比普通菜薹的尺寸大一倍不止
金黄色寺院下的绿叶紫茎
在这个季节色彩更显浓郁
硕大的叶片在佛音中起舞
在不少武汉人的心中
只有在这块菜田里听着宝通禅寺钟声
吸收洪山宝塔灵气“长大”的菜薹
才“血统最纯正”
洪山菜薹曾被皇家封为“金殿御菜”
作为楚地特产被列为贡品
2018年被正式确定为国家地理标志农产品
相比普通菜薹单株30克至50克
洪山菜薹单株可重达100克左右
个别粗壮单株甚至可达300克
它生性偏爱冷凉的气候环境
形态别具一格
叶柄和花薹呈现出或红或紫的色泽
与翠绿的叶片相映成趣
色彩鲜艳夺目且充满生机
叶片边缘带有轻微的波状起伏
清晰的叶脉如同脉络般在叶片上延展
整个植株看起来十分壮实
烹饪后口感脆嫩多汁
清甜在舌尖散开，回味悠长
独特的沙瓤土质与温润气候
造就其非凡品质与独特风味
打了霜的洪山菜薹甜丝丝的
不会苦不会柴
跟水果一样脆口水分充足
清炒尽显鲜美本味，与腊肉同炒
腊香与菜薹的清甜相互交融
成就经典鄂菜
洪山菜薹不仅是美食
更是情感纽带
连接着过去与现在
家乡与游子
夹一筷入口，轻轻咀嚼
嫩茎爽脆多汁
在齿间发出细微的“嘎吱”声
清甜的滋味瞬间在舌尖上绽放
那股子清新与甘甜，纯粹而自然
没有丝毫杂质，恰似山间清泉
缓缓流淌过味蕾的每一处角落
给味蕾带来一场至纯至美的邂逅
在餐桌之上
演绎着属于洪山的独特风味
洪山菜薹在武汉市农业农村局的指导下
逐步成为泛着“金”光的
“江城百臻”农产品
目前全市洪山菜薹的种植面积近2万亩
荣获武汉名品
并入选央视《舌尖上的中国》
总产值超过了20亿元
2023武汉礼物征集遴选活动中
洪山菜薹成功入选精品“武汉礼物”
目前走向全国及海外
年味最浓的地方
总在餐桌上
而湖北人的年夜饭上
一定会有一盘腊肉炒菜薹
这一天
饭桌旁的笑容
胜过天南地北的所有风景
舌尖与熟悉的味道相拥
心里放着隐形而盛大的烟花
不管是否情愿
生活总在催促我们迈步向前
人们整装、启程、跋涉、落脚
停在哪里
哪里就会燃起灶火
（创新菜：菜薹炒虾仁）
在这个时代
每一个人都经历了太多的痛苦与喜悦
中国人总会将苦涩藏在心里
而把幸福变成食物
呈现在四季的餐桌之上
新鲜欲滴的菜薹
是赠与消沉者的一抹光亮
这些平常的蔬菜
总蕴含着不平常的力量
别让生活耗尽了你的耐心和向往
你还有美食要品尝
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