一座小镇，承载文化记忆；一条鳜鱼，“游”出绿色经济；一方美景，绘就和美乡村。
前不久，走进湖北省武汉市江夏区金口街道三门湖养殖片区，塘面上呈现一派鱼跃人欢的丰收景象。养殖户们分工协作、相互配合，将打捞起的鳜鱼统一过秤，装车发往全国各地。
金口街党工委书记熊传胜介绍：“鳜鱼是金口农业的‘金名片’，也是村民共富的‘钱袋子’。近年来，在完善养殖设施、攻关核心技术、扩大养殖规模、创新价值转化等方面重点发力，形成一条品质优、产量大、收益好的‘金鳜’产业链。”
2023年4月，第一届中国（江夏）水产预制菜产业链峰会，武汉霄垚农业科技发展有限公司展示臭鳜鱼预制菜产品。
一座滨江城 传承水文化
金口坐拥“一江一河两港八湖”的自然生态圈，依江、揽河、拥湖的区位优势和资源优势，赋予了金口得天独厚的生态养殖环境。近年来，金口以小流域综合治理为抓手，统筹推进河湖岸线管护、水污染防治、水环境治理、水生态修复等工作，让一域清澈水孕育一池生态鱼。
一池生态鱼 “游”入千万家
“荻芽短短桃花飞，鳜鱼上水鲥鱼肥。”金口的生态鳜鱼不仅肉质细嫩、味道鲜美，而且营养丰富、健康安全。早在2016年，金口依托水清岸绿的生态环境，吸引多家企业落地。近年秉持“生态开发、绿色经营”理念，依托丰富的水资源、便捷的交通网，大力发展生态渔业，养出好水好鱼，保证优质优价，实现增产增收。
为进一步提升鳜鱼的品质和产量，金口坚持因地制宜、分类施策。对水质营养、适宜发展渔业的水域，多实行独立经营，承包给本地渔民发展养殖业；对水生生物资源丰富、水环境良好的水域，由于投资量较大，多数通过招商引资的方式，引进一批优质企业和合作社投资建设、生产、经营。
2017年，金口引入第一家生态农业企业霄垚农业，打开了鳜鱼规模化养殖新篇章。无论是秋冬还是初春，来到霄垚农业大棚，10余个圈养池中饲养的鳜鱼、鲈鱼、赤眼鳕鱼总是欢快地游动着；另一边是一排排水槽，水槽下方喂养着罗氏沼虾、泥鳅，水面上根据季节种满了油麦菜、生菜、水芹等时令蔬菜，绿油油一片，长势喜人。“这里养鱼不换水，种菜不施肥，全年不停歇。”霄垚农业总经理庞在虎介绍，“用养鱼的水种菜，用菜的根系过滤水，过滤后的水再养鱼，这就形成了一个小型生态系统。”为了提高水的质量，大棚内还设置了生物过滤器，从圈养池流出的水必须经过生物过滤器和生化池再流向水槽，这样一来，养出的鱼肉没有土腥味，更受欢迎。
“鳜鱼一直是水产品市场中‘身价’较高的品种，我们通过科研技术攻关，率先拉开了‘四季吃鳜鱼’的序幕。”金口街党工委副书记、办事处主任李亮说，“以往，鳜鱼大多要等到秋冬季集中上市，夏季数量较少，市民很难吃到。我们通过组建农业产业联盟，链接科研院所和高校资源，引进鳜鱼工厂化周年繁育技术，破解鳜鱼养殖的季节壁垒和饵料壁垒，实现鳜鱼全年繁殖、四季上市，养殖收益提升30%。”
去年，金口支持武汉楚田润泽农业科技有限公司投资7000万元，在三湖村建成华中地区规模最大的鳜鱼基地。楚田润泽总经理吴泽虎感慨道：“在水产养殖领域，自然灾害对农户而言往往是毁灭性的打击，其次便是病害问题，同样不容忽视。我们不仅让鳜鱼‘游’上了产业链，更重要的是有效防范了鳜鱼养殖的各类风险，带动周边更多养殖户产出高品质鳜鱼。”
有了企业的示范带动，许多村民也跃跃欲试，三门湖片区最热闹，每年9月，养殖户们纷纷下水、拉网、赶鱼、收网……一条条鱼转眼成了圆鼓鼓的“钱袋子”。
三门湖养殖区水面总面积约3000亩，其中养殖鳜鱼水面达2000余亩，通过整合片区三湖村、艾岭村、姚湾村、三门口村等村湾资源，先后带动60余户村民参与水产养殖，实现年增收3万～5万元。养殖户介绍：“有些养虾的池塘里，还可以轮养鳜鱼，1月至4月养殖小龙虾，5月至12月养殖鳜鱼。这种生态轮养模式既能提高水产品质量，又让我们四季有收入。”
为了能在保护环境的前提下获取更大的经济效益，企业和村民采取改良捕捞方法、错开捕捞时间等措施，实现既不降低水质，又能保证产量，今年将有更多优质鳜鱼“游”上市民餐桌。
一条产业链 铺开致富路
“无风无浪安稳眠，湖中有鱼鱼得钱。”打通田间塘头与商超餐桌的多元化通道，是推动鳜鱼产业转型发展的“快车道”。
去年以来，金口坚持“一产往后延，二产两头连，三产走精端”的发展路径，立足鲁湖片区鳜鱼产业基础，以点带面构建“育、产、加、储、销、旅”全周期全要素全链条鱼产业生态圈，着力打造“金鳜”一体化发展高地。
种苗繁育。建成鳜鱼工厂化繁育和饲料养殖中心，用于鳜鱼亲本和饵料鱼亲本养殖。目前，金口拥有12个育苗桶，年繁育鳜鱼达1000万尾以上，为村民提供稳定优质的鳜鱼苗种，周边养殖户年均增收达5万元。
规模养殖。实行“企业+合作社+基地+农户”养殖模式，为农户提供鱼苗、饲料、技术、销售等“一条龙”服务，实现村企共建、片区联动、协同发展。截至目前，鲁湖片区流转鳜鱼养殖面积约8000亩，建成高标准工厂化养殖车间5座、圈养桶57个，陆基养殖池8座，年产优质鳜鱼近1800吨，综合产值约1.4亿元。
精深加工。依托金口非遗美食基础和雷岭片区十万级净化车间无菌生产技术，抢占高品质预制菜市场，推出金口生炸鱼丸、鲜鱼丸、卤牛肉、臭鳜鱼、腊白鲢、风干鲈鱼等10余种特色预制菜产品，实现年产值7000余万元。
冷链仓储。针对鳜鱼储运难题，扩大冷链仓储规模，革新鳜鱼速冻技术，楚田润泽率先引入液氮速冻技术，建成两条水产速冻生产线，每小时可对8000斤鳜鱼进行分拣和速冻处理。金口现有冷库6座，可储存鳜鱼1200万斤，完善的冷链设施为鳜鱼品质和销路保驾护航。
电商物流。搭建以霄垚农业电商基地、楚田润泽养殖基地为核心的线上线下销售网络。线上销售方面，组建3个直播团队，设立7个直播间，搭建13个电商平台，全年开展直播170余场，销售额达5200余万元；线下销售方面，实现“订单+代销”模式，通过速冻降温、停食暂养、水体环境参数优化等技术，破解活鱼运输难题，成为白沙洲及广东等地市场的主要供应商。
餐饮农旅。坚持城乡融合、产业聚合的农文旅发展方向，以长江片区、雷岭片区、鲁湖片区、南岸片区四大片区为核心，以“江南水乡”“白马牧歌”等农旅项目为切口，集聚式布局金口渔文化旅游体验轴，通过开展垂钓竞赛、举办文化活动等方式，打造兼具人文底蕴、生态魅力、产业活力的“鳜鱼之乡”，让游客来金口观水乡风光、吃生态鱼宴、享农渔之趣、品民俗文化、寻乡愁记忆，体验金口独特的渔乡风情。
从找准突破点到谋求新增量，从“核心竞争力”到“新质生产力”，在金口，“一条鱼、一条产业链、一条致富路”的产业发展蓝图正在变成美好现实。
熊传胜表示：“金口是江夏的‘菜篮子’，我们将坚持‘量’‘质’齐抓，充分发挥水资源优势，持续推动渔产业延链强链，不仅让鳜鱼长得好、卖得多，还要让‘金鳜’叫得响、‘游’得远，力争成为‘江夏鳜’品牌领头羊。”
来源：农民日报
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