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你了解金耳吗？
它摸起来厚实又Q弹。被人称为菌中燕窝！
它浑身都是金灿灿的，是为数不多能够做到将颜值与美味并存的菌类。
金耳菇原产于我国云南省丽江、香格里拉等海拔1500米到2500米的地区，生于深山老林之中，长于枯木之上，集日月之精华，沐夕阳之余晖。对环境要求十分苛刻，空气要清新无杂菌，温度要保持在20-22度左右，湿度要保持在70-80度左右，自然界中产量稀少，所以以前的金耳价格昂贵。
现代人已经可以使用高科技的培植技术，达到一年四季都能享受到新鲜采摘的金耳，可以制作药膳、煲汤、日常小炒菜，金耳比你想象中更百搭。价格也更平易近人。
营养价值
成熟的金耳呈金黄色，晶莹剔透，其滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种珍贵的高级宴席佳肴。
它含有丰富的蛋白质(12.78%)、多糖、微量元素和氨基酸，除了含人体必需的8种氨基酸外，还含有丙氨酸、精氨酸等10种非必需氨基酸。其β-胡萝卜素和核黄素分别是银耳的17倍和90倍，是香菇的44倍和25倍。胶质含量是银耳的30倍。
中医认为金耳味甘，性温，滋阴降燥，适合春夏食用，能美容养颜等。
特殊的胶质让它摸上去软软的、滑滑的，肉嘟嘟的很可爱，它吃起来嫩滑软糯满满的胶原蛋白。
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零糖低脂更健康
金耳菇含有人体必须的氨基酸、多种微量元素和大量生物多糖。长期食用会使益生菌大量增殖，改善人体微循环系统，提高血液质量。
食用方法
1 刺身
金耳最经典的吃法应该就是刺身了，也就是生吃。保留了它所有的营养成分，体验最本真的Q弹口感。尝过金耳刺身的人都感觉惊艳、惊喜！！！
做法：新鲜的金耳，用清水冲洗干净，锅中水烧开后，整朵金耳放入锅中焯水30秒捞出，放冷后开始切片摆盘，一道精美靓丽的菜肴就做好了。
蘸料只需少许味极鲜，加入适量辣根（芥末），辣根是刺身吃法的灵魂。
2 金耳羹
怎么做银耳羹，就怎么做金耳羹。加些冰糖、枸杞、百合，半小时足够。新鲜金耳很快就由DuangDuang的Q弹，变成糯糯的软滑，还有种少见的菌耳清香，淡淡的，很宜人。
3 金耳炒时蔬
这是最常见的懒人吃法。金耳可以与各种时令蔬菜如芦笋、莴苣、西葫芦、黄瓜、秋葵、青椒等混炒。
做法：先将时令蔬菜轻炒片刻，再倒入切好的金耳片，翻炒后即可出锅。就像平时炒青菜一样，厨房小白也能轻松搞定。
我们的金耳产自云南大型专业的食用菌菌种种植基地，工艺严谨 环环相扣经过专业技术人员的层层筛选，优选菌种，新鲜采摘。
新鲜的金耳需要细心保存，为了不辜负这鲜灵滋味，收到即请放入冰箱冷藏，最好在5日内食用完毕。
冷藏的金耳可以做刺身煲汤，金耳还可以冷冻，冷冻保质期为6个月，冷冻后的金耳只能做煲汤使用。
