正在聆听的你，
欢迎收听今天的《夜读》，
今天为大家分享一篇陆兵的文章
《那碗羊肉汤》
在我们每个人的心中，都有一道菜，它或许简单，或许平凡，但它承载着家的温暖和母亲的味道。
母亲做的羊肉汤，一直让我难以忘怀。小时候家境一般，母亲偶尔会改善一下生活，其中就有羊肉汤。我参加工作后，在饭店喝的羊肉汤，感觉不及母亲做的美味。
如今，羊肉汤对我来说已是司空见惯，母亲却一直把它作为我生日宴的“主角”。原因要从十几年前说起。2005年，18岁的我远赴外地上学。由于饮食习惯上的差异，我吃不惯当地的饭菜，就一直想念母亲做的饭菜，特别是羊肉汤。于是，我买来食材，按照母亲教我的步骤熬汤，可熬出的那碗羊肉汤味道还是与母亲亲手做的不一样。
毕业回家那天恰好是我的生日，到家的第一顿饭就是母亲特意为我准备的羊肉汤。从那以后，每年我过生日，都会喝到母亲做的那碗热气腾腾的羊肉汤。
每次熬汤前，母亲先将羊骨头一根根冲洗干净，再将羊肉改刀、清洗后投入锅中，加入冷水，上火熬煮。熬制汤底需要3个小时，烹煮的火力需要始终保持食材在沸水中呈现微微翻滚的程度。同时，处理羊杂也需要更加仔细，任何部位处理得不够干净，都会影响到羊肉汤最终的味道。母亲低头认真进行着每一道工序，每一个看似简单的步骤，都极度考验人的细心与耐心。
待骨汤熬制到醇香，母亲会加入精心配制的料包，再熬煮一段时间。这时，母亲会出门购买羊肉汤的最佳搭档——鼓楼烧饼。等母亲买回烧饼，羊肉和羊杂也煮好了，在汤中放入碧绿的香菜和红色的辣椒，汤便又增加了几分美味。
我把烧饼趁热泡在羊肉汤里，咬上一口吸饱了汤汁的烧饼，口感绵软、肉味十足，再喝上一口鲜香的肉汤，那感觉妙不可言。这碗羊肉汤里，是母亲对我深沉且厚重的爱，也让我平凡的生活变得有滋有味。
来 源：漯河日报
海 报：冼 薇
文 字：陆 兵丨诵 读：王嘉仪
责 编：冼 薇丨校 对：王聪聪
统 筹：周鹤琦 丨审 核：谭艺君
