据10月14日《岳阳日报》报道：10月13日，中央广播电视总台CCTV-4《走遍中国》栏目特别节目《百城头牌菜》岳阳站启动拍摄，探寻岳阳头牌菜，开启一场独特的美食之旅。节目聚焦岳阳本地餐饮生活服务，选取最具地方特色，旨在展现岳阳饮食文化的独特性和创造性。
诚然，谈到岳阳美食，更离不开岳阳街头小吃。岳阳有美食小吃的地方很多，大家心目中数第一的自然是具有历史文化底蕴的网红打卡地——岳阳楼汴河街。羊肉、牛肉、猪肉、鹿肉、驴肉、鸡翅、鸡腿、鱿鱼、生蚝……穿梭于岳阳古城的烟火气中，总有那么几缕味道，深深地烙印在我们的味蕾上。它们便是街头小吃，其魅力不仅在于美味，更在于所承载的那份情怀。这些小吃，是城市历史的见证者，是市井生活的缩影，是人们情感的寄托。
街边小吃有着强大的生命力和适应性。无论是繁华的商业街，还是幽静的小巷弄，方寸之间，小吃店都能找到自己的生存空间。小吃经济以其灵活多变的经营模式，适应着不同的市场需求，在经济的浪潮中乘风破浪。小吃经济也是旅游经济的重要组成部分。对于很多外地游客来说，品尝当地小吃是了解一座城市的最佳方式之一。
街边小吃要持续走俏吃香，在注重精选食材、创新工艺、提升品质的同时，还需要打造特色品牌，做好“小吃+”文章。城市特色小吃历史悠久、品类丰富、讲究风味，必须立足于挖掘传统烹饪技艺，守住特色、守住文化、守住情怀，在此基础上加强不同地域饮食文化的融合借鉴，提升吸引力、竞争力。同时，充分融合本地已有的特色产业，实现人无我有、人有我优，为小吃产业发展提供源源不竭的新鲜、美味食材，实现小吃产业与地方特色农业产业相互促进的良好发展态势。此外，还可以将小吃产业与旅游、文创等行业领域融合发展，塑造出更为丰富的消费场景，给予消费者更多样的美食体验。
当我们走在城市的街头巷尾，不妨放慢脚步，去品尝那些街头小吃吧。让那些熟悉的味道唤醒心中的记忆，让那些美好的情感温暖心灵。因为那些味道和情怀，正是我们与这座城市连接的纽带，也是我们生活的一部分。
审 核｜吴晓聪 李立瀚
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