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临近春节，大家都开始准备年货了。此时正值草莓和车厘子大量上市，很多人都会将它们加入年货清单。
相比于草莓的酸甜口感，车厘子颜值更高、口感更清甜，个大肉厚，香甜味浓，每一口都能吃出冬日里甜蜜的水润感。而且车厘子一个个都长得像小灯笼，有着“果中钻石”的美誉，还能辅助缓解高尿酸。
车厘子属于樱桃的一种，也叫大樱桃，因为外皮呈紫红色，在多酚类物质、膳食纤维等含量上略高于普通樱桃，很适合高尿酸患者吃。
从中医角度来说，车厘子，性温，味甘微酸，入脾、肝经，能补益气血、温阳通络，对关节也有益处，特别推荐脾肾虚的痛风患者食用。
车厘子属于高钾食物，钾含量通常达220mg/百克，和香蕉的钾含量相差不多，再加上它含有多种抗氧化物质，适当食用对保护心血管、稳定血压有益。
另外，车厘子的血糖生成指数GI只有 22~29，属于低GI食物。无论是高血糖、糖尿病还是肥胖人群，都能放心吃。
车厘子虽然很甜，但它是一种碱性水果，可以促进尿酸的排泄，预防痛风、缓解痛风症状。能健脾益肾，脾肾虚的痛风患者尤其适合食用。
美国波士顿大学的研究人员，对633名痛风患者进行了为期1年的观察研究，结果发现，与不吃樱桃的患者相比，每两天吃3份新鲜樱桃（大约30~36颗）的人痛风发作危险降低35%！
此外，在服用2份樱桃3小时后，尿液中排泄的尿酸增加了73%；5小时后，血尿酸水平下降了14%。
而且，车厘子中含有花青素，可以增强肾小球对尿酸的过滤功能，能够抑制肾小管对尿酸的吸收；并能发挥抗炎功能，缓解因痛风、关节炎引起的不适，对消除肌肉酸痛和炎症十分有效。
车厘子外观紫红的色泽源于其富含的花青素，而这种物质不仅有助于提升大脑功能和记忆，还可以降低大脑发炎症状，并有助于大脑抗氧化，从而降低老年痴呆的发生。
车厘子的维生素A达18微克/百克，是苹果的4.5倍，胡萝卜素含量达210微克/百克，是苹果的4.2倍。这两种物质都能预防干眼症、夜盲症、角膜溃疡等眼部病变，并帮助缓解视疲劳。
车厘子作为水果之王，含有的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等元素比苹果、梨都高出不少，能清除自由基、抗氧化，加速皮肤新陈代谢，有利于抗衰老。
把车厘子里的汁水提炼出来，并涂擦至脸部或有皱纹的地方，还能使脸部的皮肤红嫩美白，去皱消斑。
大家口中的“车厘子”也叫大樱桃，来源于樱桃的英文名为Cherries，果实较大、颜色鲜艳、汁水丰富、甘甜可口，一般呈心形或宽心脏形，皮厚耐运输。
咱们的国产樱桃俗称樱桃、小樱桃，距今已有3000多年的栽培历史，素有“果中珍品”的美誉。果实较小、比较圆、果皮较薄，不耐储存也不方便运输。
整体来看，车厘子其实就属于樱桃的一种，跟中国樱桃的区别就是品种不一样。只不过大家习惯把进口来的甜樱桃叫做“车厘子”，而把国产的甜樱桃称为大樱桃。
整体上来看，车厘子和普通中国樱桃的营养差别较小，无论是含铁量、含钾量、维C含量基本都差不多。
只不过相比于国内种植的甜樱桃，进口车厘子口感普遍更好，个头儿更大，质地脆硬，所以大家更喜欢吃。
食材：车厘子、柠檬、冰糖
做法：
1、将车厘子和柠檬清洗干净去核，车厘子切成小块，有条件的可以用破壁机把果肉打碎。
2、将果肉和老冰糖搅拌均匀，放冰箱冷藏三小时，将冷藏好的果肉倒入无水无油的不粘锅开始熬煮，大概20分钟左右，一定要不停翻搅哦，不然会糊锅。
3、出锅前5分钟挤入半个柠檬汁，再熬五分钟，就可以出锅。
4、出锅后可以找一个玻璃容器装上密封，冷藏的话大概可以放两周左右。
食材：排骨、车厘子、葱姜、生抽、料酒
做法：
1、用带皮带肥肉的排骨，冷水下锅煮20分钟，取出后把2厘米左右的皮去掉。
2、去皮后改刀成小块再煮第二遍，断生后捞出，锅中倒少许油，放入两片姜煎制排骨至两面上色。
3、将煎出的油倒出，加葱、10g料酒、25g生抽、25g老抽、切好的猪皮、300g水、300g奶汤、20克糖，大火烧开中小火炖煮一个小时左右。
4、排骨炖煮得差不多时，加入六七个车厘子对半切开放进去一起煮，再加入20g米醋和30g黑醋，大火烧至汁水浓稠即可出锅。
食材：车厘子200g、蛋挞皮、细砂糖20g、蜂蜜10g、玉米淀粉5g
做法：
1.车厘子洗净，去蒂去核，对半切开装碗。
2.加入细砂糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍2小时。
3.取出车厘子，将汁水倒入汤锅中，加入蜂蜜、玉米淀粉、清水，开小火搅拌加热至浓稠，盛出备用。
4.将蛋挞皮摆入烤盘，放入预热至200℃的烤箱，烤制10分钟，取出稍微晾凉。
5.蛋挞皮内放入腌好的车厘子肉，淋上煮好的糖汁，再次放入烤箱烤制5-10分钟。
6.取出烤好的蜜渍车厘子挞，稍微晾凉即可享用。
看外观：选个头大、颜色鲜艳，饱满有光泽，轻捏手感偏硬的车厘子。一般情况下，颜色偏深的会更好吃。
看果炳：首先要选果柄青绿色的，更为新鲜。并且车厘子的果柄越是粗短，果实就越大，口感越甜。
摸软硬：光看还不行，如果可以咱还得可以用手触摸试试，摸着带有结实回弹质感的则是非常新鲜的。如果轻按时直凹进去则代表不新鲜。
看等级：如果对车厘子的大小有需求，可以直接问问商家樱桃的等级。进口车厘子的分级普遍是以果粒直径大小作为判断标准的，一般以“J”为标准的，“J”越多，果实越大。
注意：车厘子不能久放，目前多数研究认为车厘子的贮藏温度以 -1~0℃ 为宜。买来的车厘子如果吃不完，还是直接放进冰箱冷藏保存吧。
另外，热性病患者不适合吃车厘子。因为车厘子味酸甜性温热，而热性病患者内火较盛，食用车厘子容易加重疾病症状，所以热性病患者要忌食车厘子。咳嗽、哮喘者也不宜食用。
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