启一元复始，待四序更新。
元旦过后，年关的脚步便愈发匆匆乡村大集热闹渐起，
乡村大集率先感知到这份热闹，
人们已经开始置办年货，
豆腐，这看似普通的食物，
在年货中独占一席之地它四季常伴餐桌，
到了年关，更是家家户户年货清单上的“宠儿” 。
豆腐如何制作？
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在龙门所，做豆腐的小作坊不胜枚举。
申沟村的龙门所豆腐是个中翘楚，
龙门所豆腐的投资人王壮是80年代村子里唯一的大学生，
在外的经历，让他敏锐地意识到，家乡的豆腐有着独特的魅力与潜力。
于是，趁着返乡创业的东风，他在村子里建起了豆腐工坊。
做豆腐的师傅们早早就开始忙活，
烧碳的大铁锅和电动石磨是科技进步带给豆腐制作的便利。
石磨缓缓转动，雪白的豆浆潺潺流出，豆香弥漫在清冷的空气中。
豆浆文火煮开，要先用纱布过滤，
手臂摇动，每一次都能精准到位。
点卤更是一门技术活，师傅们凭借着多年的经验，
精准地把握着卤水的用量。
只见他们手持勺子，轻轻将卤水洒入豆浆中，
豆浆逐渐凝固，变成了细腻嫩滑的豆花。
滤除多余水分，舀入磨具，用纱布分隔
豆腐初具雏形，但远没有结束
最后的压模是豆腐成型的最终步骤
豆腐的香气弥漫在整个工坊。
每一道工序都饱含着匠人的心血，
压制后的豆腐，或作为鲜豆腐售卖，
或装盒冷冻，成为远近闻名的冻豆腐；
又或者切片卤制后成为豆腐干，
或大或小，每一种都承载着对豆腐制作技艺的热爱。
如今，王壮与村里的豆腐匠人们携手合作，
在传承传统工艺的基础上，融入现代的生产理念与营销方式，
他始终相信在不久的将来，
龙门所豆腐终会成为家乡的金名片......
拍摄制作：李姣 宋雨静 闫凤君
