近日，温州市文化广电旅游局发布第三批温州市级传统工艺工作站、非遗工坊名单，龙港市“余氏粉干”“芦浦炒米”“月之鱼饼”等3家非遗工坊成功入选。
“余氏粉干”市级非遗工坊以余家慕粉干制作技艺为核心，拥有县级非遗传承人余作华、余德梅。工坊秉持“党委铺路、企业引路、农户赶路”的发展模式，联结温州余丰食品有限公司、余恩粉干厂、龙港市余字米业有限公司等3家粉干公司，规模化生产入口香甜、味感细腻的余家慕粉干。在此基础上，工坊进一步研发出“菜汁型粉干”“雪菜虾皮方便型粉干”等多元化产品，市场份额由原先的20%提高到30%，还为当地50余名居民提供了稳定就业机会，有效实现了以非遗支持生产、以生产拉动就业、以就业助力传承的良性循环。
“芦浦炒米”市级非遗工坊依托龙港芦浦炒米制作技艺，拥有县级非遗传承人薛尚都和县级乡村工匠薛尚文。工坊的炒米坚持手工生产，保留了最纯正的天然香味，味甜质脆，口感绝佳，深受广大食客喜爱。薛氏兄弟在继承传统口味的基础上，勇于创新，推出了粉干炒米、黄汤炒米等年轻化产品。为了让更多人了解并爱上龙港芦浦炒米制作技艺，工坊精心策划了多场研学体验活动，包含炒米文化宣讲、亲手体验制作等，服务师生超过500人次。
“月之鱼饼”市级非遗工坊依托龙港鱼饼制作技艺，拥有县级非遗传承人黄万乐，内设鱼饼制品生产加工车间、展示厅、体验基地等基础设施，构成了集技艺传承与鱼饼体验为一体的平台。生产的龙港鱼饼表皮微脆，内里嫩滑，咬一口，既能感受到鱼肉的鲜美，又能品尝到鱼饼爽脆的口感。这一独特风味深受食客们的青睐，促使工坊年销售额稳健攀升至1000万元，创造超过50个就业岗位，成为以非遗推动共同富裕和乡村振兴的生动实践。
资料/龙港文旅
编辑 一审/叶琼华
