全世界每年有十分之一的人因食用受到污染的食物而患病，有200多种疾病是因食用受到污染的食物而引起的，5岁以下儿童占到食源性疾病负担的40%……不论身在何处，如果不采用食品安全做法，就有造成自己或他人生病的风险。
2024年全国食品安全宣传周主题为“诚信尚俭 共享食安”，今天就让我们一起来倡导食品消费“尚俭”新风尚，重温食品安全要点吧！
什么是食品安全?
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
1、保持清洁
养成良好的饮食习惯，饭前要洗手，洗干净、煮熟了的食物才能食用。
餐具洗净、消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
定期清洁消毒厨房各项工具、器具及更换抹布，保持厨房空气流通，避免它成为滋养细菌的温床，“偷”走我们的健康。
2、生熟分开
食物要生熟分开，加工食物的厨具、容器也要生熟分开，避免交叉污染。
3、食物要彻底煮熟烧透
烹调要煮熟、烧透，因为正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，温度达到70℃有助于保证食用安全。记得再次食用要彻底加热哦！
4、在安全的温度下保存食物
“冰箱不是保险箱”，无论是冷藏，还是冷冻，食物都不要存放过久。时间一长或包装破损易造成交叉污染或食物腐败变质，失去最佳食用价值。
5、使用安全的水和食物原料
使用安全的水和新鲜清洁健康的食物，不食用超过保质期的食物，不食用不易辨识的蘑菇和其他野生植物，预防食源性疾病。
食品安全小常识：
1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无sc标识；
2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状，不食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品；
3.注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品；
4.少吃油炸、油煎食品。
食品选购妙招：
1.看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见；
2.看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用；
3.闻香味：产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质；
4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。
生活中如何保障食品安全
如何预防食源性疾病？
1.不买不食腐败变质、污秽不洁及其他含有害物质的食品；
2.不食用来历不明的食品；不购买无厂名、无厂址和保质期等标识不全的食品；
3.不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。
4.不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；
5.不随便吃野菜、野果；
6.生吃瓜果要洗净；
7.进食前或便后应将双手洗净、养成吃东西之前洗手的习惯。
食物中毒后的应急措施：食物中毒通常在进餐后短时间内急性发病，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。此外还可出现发热、头痛、眩晕、乏力、肌肉酸痛和皮疹等。打开食品包装，检查食品是否具有它应有的性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫等异常的食品。
食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：
饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释；
催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出；
导泻：如果病人吃下去的中毒食物时间较长(如超过两小时)，而且精神较好，可采用服用泻药的方式，促使有毒食物排出体外；
处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。
食品安全记心间，健康幸福每一天！让我们共同守护“舌尖上的安全”，让每一份食物都成为滋养生命的礼物而不是危害健康的隐患！
