豌豆尖虽是一道小菜
但主打一个鲜嫩脆
可以拿来烧汤、清炒、凉拌、烫火锅、煮面
在火锅里加上豌豆尖
爽口又解腻
不用“七上八下”
丢下去搅一搅就能捞起来开吃
近日
在泸县玉蟾街道龙桥社区的田野间
一片片绿油油的豌豆尖翠嫩欲滴
长势喜人
为了确保豌豆尖的新鲜度
凌晨四点
天还未亮
种植大户赵贤刚就带着村民来到田间
开始采摘
他们轻轻“掐尖”
将嫩绿的芽尖收入筐中
随后将其送往各大商超、羊肉汤店、火锅店等
“这段时间，我们泸县的本地豌豆尖才刚上市，市场供不应求。我一共种植了50多亩豌豆尖，每亩产量大约700斤，预计产值20余万元。”赵贤刚说。
豌豆尖长势快
“掐尖”后几天内又会迅速“冒尖”
目前已进入第一轮采摘
预计采摘期将持续到明年3月中旬
待豌豆尖采摘结束后
这片肥沃的土地又将种上高粱
实现轮作的无缝衔接
伴随着豌豆尖的上市
在泸县原野农贸市场
不少摊位上已悄悄出现豌豆尖的身影
价格在五到八元一斤不等
豌豆尖
是豌豆幼苗最嫩的部分
它富含维生素、矿物质以及膳食纤维
口感脆嫩
清香爽口
让人欲罢不能
“老板，给我来5斤豌豆尖，我要新鲜点的。”市民罗世银看到豌豆尖上市，准备买来尝尝鲜，晚上用来烫火锅吃。
“我的豌豆尖现在卖7元一斤，生意好的时候一天能卖20斤左右，等过段时间大量上市后，价格会便宜些。”泸县原野农贸市场蔬菜摊主代志澍介绍，“这段时间的豌豆尖在市场上是‘抢手货’，现在油麦菜、小白菜、茼蒿菜这类常见蔬菜卖3元一斤，相比常见蔬菜，大家还是愿意多花点钱买新鲜上市的豌豆尖。”
此外
在泸县万福超市
新鲜上市的豌豆尖也被搬上了货架
最新售价7.98元一斤
吸引不少市民前来挑选
“我们从10月就开始在卖豌豆尖，有外地的也有本地的，价格也在随市场波动，豌豆尖具有丰富的营养价值，很受市民欢迎。”万福超市生鲜部组长黄修英介绍。
作为蔬菜顶流的豌豆尖
还是太全面了
你最爱豌豆尖的哪种吃法呢？
评论区告诉小编~
来源：泸县发布
