入冬过后
合江县三大特色产业之一的
真龙柚进入了成熟期
村民们将金黄饱满柚子采摘下来
既可鲜食
又可入菜
作为当地的特色农产品，真龙柚以其优良的品质和独特的口感深受大众喜爱，在合江县真龙镇安乐村，村民戴英伦将其与传统美食回锅肉巧妙结合，制成了一道“柚香回锅肉”。
将新鲜采摘下来的真龙柚用刀划开，剥下柚子皮后掏出果肉。锅中加入清水，倒入削去表皮后切成片状的柚子皮，煮至水开去除苦味后便可捞出备用。
起锅烧油，倒入切好的五花肉翻炒片刻，再加入辣椒、生姜、蒜苗等进行调味，最后将柚子皮加入锅中继续翻炒，让柚子皮充分吸收调料的味道，不一会儿，一道既有柚香，又有肉香的柚香五花肉便可以出锅了。
美味的柚香回锅肉被倒进放有柚子叶的盘子中装盘，柚子的清香与五花肉的肉香相互交织，散发出独特而诱人的香气，真龙柚的加入不仅为回锅肉增添了一份清新的口感，更是对当地特色农产品的创新运用。
“真龙柚是真龙镇的特产，除了直接吃之外，还可以拿来炒饭、炒真龙柚回锅肉等各种各样的美食，大人小孩都很喜爱的。”合江县真龙镇安乐村村民戴英伦说。
来源丨合江融媒
记者丨黄建伟 李宇婷 王易 梁意
