环糊精葡萄糖苷转移酶（Cyclodextrin Glycosyltransferase，简称CGT酶，EC 2.4.1.19）是一种多功能酶，主要作用是将淀粉转化为环糊精。以下是对环糊精葡萄糖苷转移酶的详细介绍：
一、基本信息
产品名称：环糊精葡萄糖苷转移酶
别名：环糊精葡萄糖基转移酶
CAS编号：不同来源可能有所不同，如9030-09-5或74-79-3
类型：酶制剂
规格：常见规格有25kg/桶、1kg小包装等，可根据客户需求定制包装
有效物质含量：通常高达99%
是否进口：一般为非进口产品，国内有多家生产厂商
二、主要作用与功效
催化作用：CGT酶能够催化淀粉分子中的葡萄糖单元通过α-1,4-糖苷键连接成环状结构，生成环糊精。环糊精是一类由6个以上葡萄糖单元组成的环状低聚糖，具有独特的疏水空腔结构，能够包合疏水性分子，从而改变其溶解度、稳定性等物理化学性质。
广泛应用：
食品工业：用于方便食品、罗松汤、色拉、肉汁等食品中，控制香料和香味的挥发及释放速度，提高食品的保香性能。
日化用品：与表面活性剂一起用于洗发剂和厨房清洗剂中，可减少表面活性剂对皮肤的刺激。
纺织工业：用于去除织物上的油渍。
环保领域：基于其能与污染物形成稳定的包络物，减少环境污染，并可用于生物法处理工业废水。
其他应用：在染色工艺中降低染料的初始上染速率，提高匀染性及纤维的着色量；在空气清新剂中延长香味持续时间等。
注意存储条件：酶类产品对存储条件有一定要求，购买后应妥善保存以确保产品活性。
综上所述，环糊精葡萄糖苷转移酶作为一种重要的酶制剂在多个领域具有广泛的应用前景。在购买和使用时，建议仔细了解产品信息和相关注意事项以确保最佳效果。
