俗话说，“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，秋天正是食用坚果的好季节。
此时又正是新鲜花生大量上市的季节，花生向来有着“长生果”的美誉，它还被誉为“植物肉”、“素中之荤”，其因美味而且不可忽视的药用和保健价值，一直在食物界中占据着重要的位置，《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”。‘
花生虽然油脂含量较高，但花生油脂是不饱和脂肪酸，不会像动物脂肪那样容易引起肥胖，对预防中风、冠心病、脑梗塞等这样的心脑血管疾病有帮助。花生里面含有亚油酸，可以很好地清洁胆固醇和清除血管，并预防一些心血管疾病。
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并且花生是素食类食材中“辅酶Q10含量第一名”，高达11.3mg/500g。它能修复心肌细胞膜的破损，增强心肌活力，让心脏的收缩和舒张更有力，保护心脏。
花生又叫“益智果”，花生当中含有尼克酸、核黄素等等多种维生素，这些物质对增强记忆力有帮助。并且花生的油脂当中也含有较为丰富的锌元素，这种元素对增强我们的记忆力，促进孩子的智力发育也是很有好处的。
花生还含有丰富的维生素E，能够帮助滋养我们的皮肤，并且维生素E具有一定的抗氧化性，能够起到抗老化的效果，对身体健康是很有好处的。此外，花生中含有白藜芦醇，这是一种生物性很强的天然多酚类物质，它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还有很强的对抗衰老的能力。
花生的含钙量也是比较不错的，虽然不是特别高，但是花生含有的油脂是不饱和脂肪酸，这种物质对促进钙质的吸收是有帮助的，也就是说吃花生有利于钙的吸收。
而钙吸收比较好，那么就能够起到不错的补钙作用，对老年人来说能够预防骨质疏松，对中年人来说能够强健骨头，对于青少年来说能够促进骨头的发育。在平时吃点花生，好处还是不少的哦。
花生当中富含油脂，主要为不饱和脂肪酸，这种能够起到滋润肺部的作用，对缓解咳嗽有一定的帮助。如果平时经常咳喘、痰中带血，吃点花生会带来不错的效果。
花生中富含各种维生素的，其中花生含有维生素K，这种维生素具有止血的功效。特别是花生的红衣，能够促进增加体内血小板的含量，增强血小板的效果，并抑制纤维蛋白的溶解。因此，吃花生能够提高凝血、止血的功能。
材料：大枣30克、红衣花生30克、赤小豆30克、枸杞15克、红糖适量
做法：
1、将红豆洗净，浸泡半小时，然后和红糖一起放入锅中熬煮。
2、红豆快煮熟时，放入红衣花生米、枸杞和大枣。
3、大枣一定要掰开、去核，让有效成分更充分析出。
4、等所有食材全部熬煮软糯后即可
注意：花生米要保留花生衣，花生衣含有丰富的营养成分，其营养价值要比花生高出许多，有补血止血的作用，还有助于提高人体免疫力。
1. 生花生——养胃
生花生没有经过加工，营养成分能够最完整地保留下来。生吃花生，可以补脾和胃，也就是能促进食欲、改善消化吸收功能，对我们的消化系统很有好处。
注意：
生花生在储存过程中被污染的机会较大。尤其是在潮湿的环境中，极易被黄曲霉素感染，而且一旦发芽，污染风险更高。
因此，存储花生时，一定要放在干燥通风的地方。食用时一旦察觉异味，应立刻吐掉，并且漱口。
2. 水煮花生——润肺
水煮花生，虽然做法简单，但味道一点也不逊色，而且绝大部分营养成分也能够保留下来。
中医典籍记载，花生煮食，有化痰、缓解干咳的作用。
注意：
有些人为了让水煮花生更有味道，会添加很多调味品，尤其是盐，这样会让煮花生变得不健康。
3. 炒花生——保肝
花生炒熟食用，可以保肝护肝，春天正是养肝的黄金期，大家不妨吃点炒花生来养养肝~
4. 醋泡花生——护血管
醋泡花生，有增进食欲、促进消化、杀菌的作用，还有助于保护血管壁、减少胆固醇的堆积、预防血栓形成。
花生虽然有利于心血管健康，但也不是所有人都适宜吃花生，以下几类人需要注意：
1、高尿酸及痛风患者
花生嘌呤含量较高，100克花生约含96.3毫克嘌呤。而且高脂饮食也会减少尿酸的排泄。
所以，对于嘌呤代谢异常的高尿酸及痛风患者来说，花生的过量摄入会增加痛风的发作风险。
2、慢性肾病患者
花生中的蛋白质是仅次于脂肪的营养成分，含量约24%-36%。对于蛋白质代谢异常的慢性肾病患者，不宜过多食用花生。
3、肝胆疾病患者
花生含有大量的油脂，消化的时候会消耗大量肝脏分泌的胆汁。所以肝胆疾病的患者不建议吃花生，吃花生会加重肝脏的负担，平时可以适当的吃一些蔬菜和水果。
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