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元末明初是釉里红瓷器发展的重要时期。
元代中后期，釉里红瓷工艺有了进步，已能烧出纯正的红色，但由于釉里红瓷对烧制温度和窑中气氛要求严格，大多数元代釉里红瓷偏黑灰，红艳欲滴者很少。其时装饰手段单一，大多用刻划涂抹的手法，产量也非常稀少，且元代釉里红瓷器装饰方法以釉里红拔白和釉里红涂绘较多，线绘装饰法较少。元代釉里红大多呈灰黑色，器物以碗、罐居多，装饰简单，有缠枝莲、缠枝牡丹、草叶纹等，经常与青花、刻划花、印花堆塑等结合在一起。
元末明初，景德镇的制瓷工业迎来了商品经济高度发展的阶段。景德镇湖田窑在元代就已经掌握了高难度的釉里红瓷器烧造技术，釉里红的生产趋于成熟阶段。
釉里红是以氧化铜为呈色剂，要烧制出美丽的红色，除了掌握好氧化铜的配比外，还要严格控制窑温和窑内的还原气氛，因为铜离子的变价反应对于温度和还原气氛极为敏感，所以历朝历代烧制釉里红瓷器的成品率都很低，产量稀少。
到了明初洪武年间，铜红料的使用及釉里红器的烧制技术走向成熟，从原料萃取、制作成型、绘画装饰到烧制工艺都有了突破，釉里红线绘装饰多了起来。并且明初将红色定为皇室专用色之一，釉里红仅限官窑生产。
釉里红到了明代烧制难度都依然极大，民间及馆藏都极为稀少，它的出现与成就形成独特的艺术魅力，为元明时期瓷器的重要品种。
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