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冬季是品尝带鱼的绝佳时节，美味诱人的带鱼让人回味无穷。在节日庆典中，带鱼成为餐桌上不可或缺的佳肴。然而，购买带鱼时常常遇到买不到活蹦乱跳的新鲜带鱼，只能买到冰冻的带鱼。究竟为什么市场上的大部分带鱼都是冰冻的或已死亡？我们为何难以购买到新鲜的活带鱼呢？一起来了解吧。![]()
实际上，带鱼生活在深海领域，白天活动在50米深的海域，而夜晚才会出现在浅海地区。因此，渔民通常在晚上捕捞带鱼。长期生活在50米深海域的带鱼，习惯了高压环境。一旦被捞上海面，强烈的压力会让带鱼五脏受损，短时间内迅速死亡。为了保持带鱼肉质的新鲜度，我们在市场上见到的带鱼都是冰冻的。![]()
其实，有一种方法可以让捕捞上来的带鱼暂时存活。但要让带鱼活下来，就需要保持周围环境不变。这意味着人为制造环境，将捕捞上来的带鱼放置在海水中，利用变压器使它与深海处的水压保持一致。这样带鱼才能暂时存活下来。然而，这样做会耗费大量资金，导致价格急速上涨。因此，人们并不会花费大量金钱去购买一条活着的带鱼。所以我们在市场上很少见到活的带鱼。因为带鱼是深海鱼，被捕捞上来后很快就会死亡。尽管如此，挑选带鱼还是有一些小技巧可以帮助你选购到新鲜美味的带鱼。以下是4个实用方法：
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一般而言，新鲜带鱼的鱼鳞呈银色。如果购买到的带鱼颜色发暗，说明已经不新鲜了。这样的带鱼可能存放时间较长，不建议购买。
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市面上有些带鱼摆放时间较长，表面刮擦严重。这种带鱼损伤较大，不适合购买。
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有些带鱼眼睛呈红色，而有些则是天然的白色。红色的眼睛通常是因为鱼死后眼睛充血所致，尤其是存放时间较长的情况下，红色更明显。这种眼睛发红的带鱼不建议购买，因为它们非常不新鲜。
这类带鱼段体积较大，且往往使用不新鲜的带鱼制作。如果带鱼价格较高，购买这类带鱼段会浪费钱财。
为了让家人品尝到鲜美可口的带鱼，保障身体健康，请务必遵循以上4个挑选带鱼的方法进行选购，相信你一定能找到新鲜美味的带鱼。大家在看![]()
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