黄油价格飙升，法国国王饼价格受影响
民生
2025-01-06 01:34
法国
据法媒报道，国王饼是法国即将到来的宗教节日主显节的传统食品。但由于黄油价格的再次飙升，国王饼的价格将受到直接的影响。然而，习惯了通货膨胀的顾客和面包师，对此并没有太多抱怨，因为“人们并不总是记得它的价格”。
主显节和国王饼常常唤起法国人的童年美好记忆：盲分饼块、享用杏仁奶油馅或甜面包，期待找到藏在饼中的“豆子”，被加冕为餐桌上的“国王”或“王后”。有时，大人甚至会故意“帮忙”让孩子找到那颗幸运豆。而我们却很少意识到，这份传统甜点的价格每年都在悄然上涨。根据政府数据，2022年小麦价格上涨了41%，2023年能源价格对小企业的影响达到了71%。而2024年，黄油价格上涨了40%。这些上涨直接影响到主显节期间对国王饼的需求，也让面包师的烤炉内外充满了通货膨胀的气息。24岁的恩佐·马耶（Enzo Maillet）是马赛市中心一家面包店老板的儿子，同时也是该店员工。他对《20分钟》记者透露：“我们今年决定上调单份国王饼的价格。不过四人份（17欧元）、六人份（23欧元）和八人份（32欧元）的价格，与去年相比并没有变化，其他产品的价格也保持不变。”根据法国农业部的数据，82%脂肪含量的黄油（批发价格，不含税）从2024年1月的每公斤12.41欧元上涨至目前的16.33欧元。这家每年采购800公斤黄油的面包店因此增加了约3000欧元的成本。这一额外支出在年末的节日季节尤其显著，而节日期间的甜点往往占据年营业额的15%。尽管如此，顾客对国王饼价格的上涨并不敏感。恩佐解释道：“国王饼和甜面包一年就买一次，顾客不会记得它的价格变化。因此，我们没有收到任何特别的反应，至少不像涨价面包和糕点时那样。”一位正在购物的顾客阿涅斯（Agnès）对此表示认同：“像许多东西一样，价格会定期上涨。但国王饼并不是每天都要买的东西。”不过，面包店的收银员注意到，顾客在橱窗前确实会关注国王饼的价格：“他们会看价格，我觉得他们会比较。”根据法国烘焙企业联合会（FEB）主任保罗·博瓦恩（Paul Boivin）的说法，国王饼的价格和质量差异很大。在超市中，价格从4欧元到12欧元不等，而在手工面包店中则从17欧元到30欧元不等。去年，六人份国王饼的平均价格上涨了3欧元（超市）、1欧元（外省）和2欧元（巴黎），法国资讯频道（France Info）曾作出这样的统计。2025年的国王饼价格上涨情况仍需等待进一步的数据统计。这种生活成本的变化可能会影响钱包，但对于孩子们来说，这些变化并不重要。
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