钦州科普日历丨冷冻馒头超过两天会长黄曲霉素？无数网友不淡定了！真相是→
政务
2024-12-03 17:03
广西
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11月11日网上流传出一则声称“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频迅速引发广泛关注，不少网友担忧地表示自己这两天刚吃过冷冻馒头。那么冷冻馒头冻两天，真的会长黄曲霉素？成了“致癌餐”吗？多位专家辟谣表示大可不必担心恐慌。
深圳卫健委官微也发出公开辟谣格外强调：黄曲霉的适宜生长温度是12℃~42℃，在0℃以下是不能产生毒的。事实上早在一年前，类似谣言也在网上流传，当时的版本是“冷冻超3天就会产生黄曲霉毒素”这一次显然是又“升级”了。专家表示，从目前的科学研究进展来看，这种说法过分夸大了冷冻馒头可能的风险。其次，经过搜索，目前发布这条消息的自媒体，没有一篇列出该研究的确切信息，包括具体的论文标题，研究团队等，作为涉及科学研究的报道，这并不可信。
