年关将至，荔浦市各地的古法榨油坊正开足马力为茶农加工压榨茶油，让充满浓浓人间烟火气的金黄茶油伴随广大市民度过一个祥和欢乐的新春佳节。
近日，走进东昌镇龙田村的榨油加工作坊，一股清香的茶油味扑面而来。在蒸汽缭绕、烟气腾腾的榨油坊里，榨油师傅分工合作，给茶籽换炕、上料、出锅、压模等一气呵成。随着压力的渐增，榨膛里的茶饼被挤压出金灿灿的茶油。看着清澈金黄的茶油在机械加压下潺潺流出，榨油师傅们的脸上写满了幸福笑意。
据了解，土法榨茶油得先将茶苞里的茶籽壳晒干破裂，挑选分拣出饱满的茶籽。这些菜籽经过7天7夜连续不灭的火炕慢慢烘干后进行粉碎，倒入蒸桶蒸熟，盛出来用模具压制成饼状，最后才放入榨机用液压模式进行压榨。
我们这个土油榨是60年代开始建的，已经经历了4代人了。过去山里交通不方便，生活也贫困，村民几乎都是靠种点茶油树，用茶籽榨油来换钱或者自用维持家里的生活。
土法榨茶油需要经过烤茶籽、磨粉、装桶蒸茶粉、箍茶籽、进榨膛等工序。要榨出优质的茶油，蒸茶籽粉是关键，大约需要蒸上一个小时，去除生茶籽的苦涩味。经过几代人的传承，龙田村榨油坊用老手艺榨出的茶油颜色金黄，清香扑鼻，名声在外，回头客多，远销广东、福建等地。每个榨油季都有不少市民慕名驱车进山来采购茶油、茶籽饼。
虽然几十年过去了，榨油师傅也是换了一代又一代，但是现在我们依然按照老祖宗流传下来的老手艺、土方法为村民加工榨油，茶油的清香、丝滑的特有品质一点也没有改变，还是远近闻名，很多市民慕名进山采购或电话订购，70元一斤，供不应求。
记者｜钟准 周俊远
编审｜何虹雨
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