膳食纤维能预防便秘，减少有害废弃物在肠道中停留、堆积，进而降低炎症、癌变风险。
英国学者奥纳对多项研究结果进行系统回顾分析证明，每天摄入10克谷物纤维可使结、直肠癌患病风险降低10%，而每天摄入90克全谷物，可降低20%的发病风险。
高纤维食物可以通过降低血液中与乳腺癌发作相关的雌激素含量，来降低患乳腺癌的风险。
美国哈佛商学院公共卫生学院的研究人员对90534名女性进行了跟踪调查，结果显示，补充更多膳食纤维的成年女性患乳腺癌的风险将减少12%—19%。
每天摄入谷薯类食物250—400克，其中全谷物和杂豆类50—150克，薯类50—100克。
餐餐有蔬菜，每天至少吃300—500克蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
天天吃水果，保证每天摄入200—350克新鲜水果。
充足的维生素C，能以协助增强免疫系统的方式，进一步减少癌细胞生成，以达到预防癌症的目的。
维生素C可以通过破坏某一些细胞的基因表达方式，“截断”癌细胞的能源供应，直接“饿死”癌细胞大军，高效率将其歼灭。
维生素C有强抗氧化性，能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，而亚硝胺是胃癌的诱因之一。
