过了腊八就是年
腊/八/已/至 团/圆/伊/始
腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，此外，人们还要逐疫。一些地区有喝腊八粥的习俗。
腊八粥在唐代开始崭露头角，宋朝盛行，《东京梦华录》中记有：“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。”“七宝五味粥”，即是最早见诸文献的腊八粥。
过去，“腊八粥”熬好后要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃，那更是积累福德，因此“腊八粥”又被称为“福德粥”。现在一些寺庙仍保留着在“腊八节”这一天施粥的做法。
到了明清，腊八粥真正达到鼎盛。腊八节这天，腊八粥成为家家必备的节庆食品，用料更讲究，制作也更精细复杂。从腊月初七这天，人们就要开始剥果子、洗盆器，用一个晚上的时间煮粥，到天明时正好煮熟，用来祀先礼佛，分送亲友。
清人富察敦崇在《燕京岁时记》中提到了煮腊八粥的方法：用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水熬煮。煮熟后，再用染红的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，点染粥面，使之看起来赏心悦目。
语文课本中的腊八节
语文课本中，老舍先生的《北京的春节》记录了从腊八这天到元宵的北京；沈从文先生的《腊八粥》描写了住方家大院的八儿眼巴巴等着吃妈妈熬的腊八粥的故事。
《北京的春节》（节选）
按照北京的老规矩，春节差不多在腊月的初旬就开始了。“腊七腊八，冻死寒鸦”，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，家家都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会一种自傲的表现——这种粥是用各种米，各种豆，与各种干果（杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、桂圆肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米……）熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。
腊八这天还要泡腊八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起来，为过年吃饺子用的。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味双美，使人忍不住要多吃几个饺子。在北京，过年时，家家吃饺子。
从腊八起，铺户就加紧的上年货，街上增加了货摊子——卖春联的、卖年画的、卖蜜供的、卖水仙花的等等，他们都是只在这个季节才会出现的。这些摊子都让孩子们的心跳得特别快一些。在胡同里，吆喝的声音也比平时更多更复杂，其中也有仅在腊月才出现的，像卖松枝的、薏仁米的、年糕的等等。
《腊八粥》（节选）
初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！
住方家大院的八儿，今天喜得快要发疯了。一个人出出进进灶房，看到那一大锅正在叹气的粥，碗盏都已预备得整齐摆到灶边好久了，但他妈总说是时候还早。
他妈正拿起一把锅铲在粥里搅和。锅里的粥也象是益发浓稠了。
各地腊八习俗还有这些
腊八节，除了喝腊八粥、腌腊八蒜之外，我国各地还有许多习俗。
晒腊八豆腐
腊月初八这天，在安徽黟县地区有晒制" 腊八豆腐 " 的习俗。
制作方法是：先用上等小黄豆做成豆腐并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐。在冬日温和的太阳下慢慢烤晒即成腊八豆腐。
吃腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃“腊八粥”，而是吃腊八面。隔天用各种果蔬做成臊子，把面条擀好。红豆提前泡一晚，腊八这天用来熬汤，待水开时转小火至红豆熟透中火煮面，面煮好后将葱花油泼入锅中，鲜香四溢，暖胃又暖心。
来源 | 育见新闻综合自国家智慧教育公共服务平台、光明网、北京日报、ZAKER陕西、人民日报等
编辑 | 栾惠
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