由于菠菜中含有较多的草酸，人体食入过多草酸，会妨碍对钙的吸收，还会引起泌尿系结石，故食用菠菜时宜先放入开水中焯几下再进行烹调。
归经 肝；胃；大肠；小肠经
性味 甘；性平
注意 《医林纂要》：多食发疮。
功能主治 养血;止血;平肝;润燥。主衄血；便血；头痛；目眩；目赤；夜盲症；消渴引饮；便闭；痔疮
用法用量 内服：适量，煮食；或捣汁。
1.习惯性便秘：鲜菠菜250克，开水煮几分钟捞出，用香油拌食。
2.夜盲症：菠菜250克，猪肝200克，炒熟淡食；或鲜菠菜500克，捣烂取汁，每日2次。
3.高血压：鲜菠菜放沸水中略烫数分钟，以麻油拌食，每日2次。
4.胆固醇高：菠菜根煮汤常服。
5.急性结膜炎：菠菜籽、野菊花适量，水煎服。
6.咳喘：菠菜籽以文火炒黄，研成细末，每次5克，每日2次，温水送下。
7.尿闭：菠菜籽15克，水煎服。
8.便血：鲜菠菜250克，水煎服。
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