乙酸钠，也被称为醋酸钠，是一种重要的有机化合物，其化学式为CH₃COONa，分子量为82.03。以下是关于乙酸钠的详细介绍：
一、物理性质
外观：三水合物乙酸钠为白色结晶体，而无水乙酸钠则为无色透明结晶体。
熔点：三水合物乙酸钠的熔点为58℃，而无水乙酸钠的熔点高达324℃。
密度：三水合物乙酸钠的相对密度为1.45g/cm³。
溶解性：乙酸钠易溶于水，这一特性使其在许多应用中能够方便地与水混合使用。
二、化学性质
乙酸钠在化学性质上表现为一种弱碱（pK=9.24），这意味着它可以在一定程度上接受质子。然而，由于其碱性较弱，不能在水中用强酸准确滴定，因此通常需采用非水滴定法来测定其含量。
三、应用领域
乙酸钠由于其独特的性质，在多个领域都有广泛的应用：
印染工业：乙酸钠可用作媒染剂和缓染剂，能够提高印染效果，使颜色更加鲜艳持久。
医药：乙酸钠在医药领域也有应用，如用于制备某些药物的原料，或作为缓冲剂来调节药物的pH值。
照相：在照相行业中，乙酸钠可以作为定影剂的配方成分，帮助固定影像，使照片更加清晰。
电镀：乙酸钠还可用于电镀过程，如作为碱性电镀锡的添加剂，虽然对镀层及电镀过程并无明显影响，但可以提高电镀效果。
化学试剂及有机合成：乙酸钠是许多化学反应的重要原料，可用于制备金属乙酸盐等化合物，同时也是有机合成的重要原料之一。
食品工业：乙酸钠在食品工业中也有广泛应用，如作为酸味剂、防腐剂和调味剂使用，能够改善食品的口感和品质。
四、安全性与毒性
虽然乙酸钠在多个领域都有重要应用，但需要注意的是，它对人体和环境可能存在一定的危害。乙酸钠具有腐蚀性，对金属有腐蚀作用，受热时会分解放出有害气体。因此，在使用乙酸钠时，需要严格遵守安全操作规程，佩戴适当的防护装备，确保人员和环境的安全。
五、鉴别与含量测定
乙酸钠的鉴别和含量测定通常采用化学方法。例如，可以通过钠盐反应、醋酸盐反应以及红外光谱测试等方法来鉴别乙酸钠。含量测定则常采用非水滴定法，通过测定乙酸钠与标准溶液的反应来确定其含量。
综上所述，乙酸钠是一种重要的有机化合物，在印染、医药、照相、电镀等多个领域都有广泛应用。然而，在使用过程中需要注意其安全性和毒性问题，确保人员和环境的安全。
