微量元素锌是植物生长发育必需的营养元素，并且对人体健康至关重要。据报道，全球60亿人口中有超过30%的人群存在缺锌症状，而在我国至少有1 亿人口，特别是生活在农村偏远地区的孕妇和儿童，长期处于缺锌所致的“隐性饥饿”状态。由于人体自身不能合成锌，必须通过膳食补充，而在发展中国家人们日常饮食中高达75%的热量都来自于锌生物有效性非常低的谷类食物。水稻作为我国主要的粮食作物，其精米中的锌含量平均仅为12mg·kg-1，与 CAKMAK提出的满足人体锌营养健康籽粒锌强化目标值（40—60 mg·kg-1）相差甚远。因此，提高水稻锌含量对解决偏远地区人群的“隐性饥饿”问题具有重要意义。
分别于2019和2020年进行田间试验。具体如下：2019年开展第1个田间试验，旨在探究不同水稻品种对施用锌肥的响应效果。选取了虾稻一号、虾稻二号、润香玉和隆两优3463等4个水稻品种，设置不施锌（CK）和施锌（+Zn）两个处理，以探究不同水稻品种对施用锌肥响应效果的差异。2020年开展第2个田间试验，旨在探究锌肥不同施用方式对水稻产量及籽粒锌有效性的影响。在2019年试验基础上，选择虾稻一号和隆两优3463两个产量较高的水稻品种继续开展后续研究，设置不施锌（S0F0）、土壤施锌15 kg·hm-2（S1F0）、土壤施锌30 kg·hm-2（S2F0）、开花期叶面喷施0.5% ZnSO4（S0F1）、土壤施锌15 kg·hm-2+开花期喷施0.5% ZnSO4（S1F1）、土壤施锌30 kg·hm-2+开花期喷施0.5% ZnSO4（S2F1）6个处理，以探究不同施锌方式对两种水稻产量及籽粒锌有效性的影响差异。
引用本文：
苏素苗, 康天恺, 邹家龙, 汪本福, 张洋洋, 廖世鹏, 李小坤. 不同水稻品种和施锌方式对水稻产量及籽粒锌有效性的影响[J]. 中国农业科学, 2024, 57(15): 3023-3034.
SU SuMiao, KANG TianKai, ZOU JiaLong, WANG BenFu, ZHANG YangYang, LIAO ShiPeng, LI XiaoKun. Effects of Different Rice Varieties and Zinc Application Methods on Rice Yield and Grain Zinc Availability[J]. Scientia Agricultura Sinica, 2024, 57(15): 3023-3034.
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