近日，苹果价格一改之前跌跌不休的状态，实现大反转。苹果期货价格在10月30日触及涨停，午后涨停板报收于7532元/吨，涨幅9%。11月6日更是达到7713元/吨，创近半年新高。苹果现货价格最近半个月也出现一定幅度上涨，山东栖霞80#一二级均价从月中的3元/斤上涨至3.5元/斤；洛川70#以上半商品均价从3元/斤上涨至3.15元/斤。
今年产区开秤价较去年同期低1-1.5元/斤。洛川70#半商品均价3.15元/斤，70#统货均价2.75元/斤；栖霞80#一二级均价3.75元/斤，80#统货均价2.3元/斤。西部产区开秤后，客商采购量不多，果农降价走货，价格下跌较快。从最开始的果农等待客商到如今的客商大量寻找苹果货源，核心问题还是客商原本观望等待跌价，但没想到今年行情普遍较稳定，并没有出现大面积跌价行为，最后客商不得不抢货抬价。目前产地已经比较难组织大规模的货源，西北、山西、河北等地都进入苹果收购后期，市场上的新鲜苹果供应减少。
业内人士表示，苹果期货的上涨更多源于市场对山东货质量下滑的担忧。山东产区病害严重，今年苹果质量参差不齐。受8-9月天气偏热影响，早中熟苹果上色困难，同时富士苹果鸡爪纹、水裂纹偏多，商品率下降，一二级果率为35%，处于历史较差水平。且去年苹果现货贸易商以及果农整体出现亏损，导致今年山东果农和贸易商入库积极性差，直接配送给电商和小货车的走货情况较好。如果这种情况维持至 1月中旬入库完毕，那么最终入库量将确定性低于去年，且大概率处于近年来偏低水平，对苹果价格有一定的向上提振作用。今年陕西苹果质量较好，苹果个头大、含糖量高，但果锈率和硬度等指标较差。这种质量差异导致优质苹果在市场上更受欢迎，价格也相应提高。
在消费市场，每年6-9月应季水果供应丰富，且进口热带水果增加，挤占了淡季苹果的消费空间。10月后夏季水果逐步退出市场，国产水果占据主流。再加上川渝地区由于天气原因导致柑橘减产，对苹果价格有一定支撑作用。
随着圣诞、元旦、春节等传统消费旺季的相继临近，终端消费需求将得到充分释放。在节日消费的预期支撑下，预计年前苹果价格有望迎来进一步反弹行情。由于新季苹果入库量不及预期以及市场情绪炒作，预计短期苹果期货仍将偏强运行，需关注入库量超预期和消费不及预期等风险因素。元旦及春节等连续假期接踵而至，这些时段成为检验市场消费能力的黄金时期。过往数据显示，苹果市场在这些月份展现出强劲的消费需求。每年12月至次年1月期间，冷库库存的出货量平均达到约173万吨，占据了全年冷库平均入库总量的五分之一，凸显了旺季消费的强劲动力。
图片来源：Pixabay
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