东乡三里鲢鱼肥，
一道鱼圆成佳味。
人间至味是团圆，
他乡游子亦思归。
春节将至
在武宣县三里镇的街头巷尾
人们已经开始忙碌制作鱼圆
鱼圆
在当地不仅是一道美味佳肴
更是一份浓浓的乡愁和祝福
新鲜出锅的鱼圆。
1月22日，记者走进远近闻名的三里鱼圆制作人廖翠梅的店里，只见廖大姐一家正忙着制作、称重、打包鱼圆，销往各地。
廖翠梅（右一）向记者展示做好的鱼圆。
廖翠梅告诉记者，制作鱼圆的关键在于食材的新鲜和比例的精准。她选用的是当地新鲜的鲢鱼，肉质嫩滑，是制作鱼圆的绝佳选择。鱼肉、淀粉、鸡蛋、盐，四种简单食材，经过一定比例混合搅拌，就能制作出独具地方特色的美食。
油锅中炸制的鱼圆。
制作过程中，廖翠梅手法娴熟，将鱼肉捏成肉团，放入七成油温的热油中炸至定型。她笑着说：“这手艺是我们家代代相传的，我从小跟着我爸学，没想到一做就是二十多年。”
随着油温的升高，鱼圆逐渐变得金黄油亮，散发出诱人的香气。新鲜出锅的三里鱼圆，外皮酥脆，内里柔韧香滑，一口咬下，香味四溢，让人回味无穷。
廖翠梅向客人介绍鱼圆。
如今，廖翠梅的女儿陈媛媛，也已接过母亲的接力棒，成为第七批自治区级非物质文化遗产武宣三里鱼圆制作技艺代表性传承人。陈媛媛表示，她要将这份技艺传承下去，让更多人了解和喜爱三里鱼圆。
陈媛媛在捏制鱼圆。
三里鱼圆不仅在当地深受欢迎，还远销各地。随着电商的兴起，越来越多的人能够品尝到这份来自三里镇的美味。不少人到外地走亲访友也喜欢捎上几斤鱼圆，作为本地特产送人。为此，廖翠梅一家特意准备了礼盒包装，让这份美味走向全国。
陈媛媛成为第七批自治区级非物质文化遗产武宣三里鱼圆制作技艺代表性传承人。
三里鱼圆有着悠久的历史传承。2018年，三里鱼圆制作技艺入选自治区级非物质文化遗产代表性项目。对于武宣人来说，过年过节时吃鱼圆象征团团圆圆，这份美味不仅承载着人们对家乡的思念，更寄托着对未来的美好祝愿。
如今，三里镇正在积极探索乡村振兴之路，聚焦在三里鱼圆，大力支持当地鱼圆作坊发展，助力拓宽销售渠道。目前，该镇的鱼圆作坊已发展近50家。廖翠梅表示，她正在积极申办建厂，准备联合其他作坊，共同做大做强这一产业。
这个春节
捎点三里鱼圆回家吧
和家人一起品尝美味
共享团圆幸福年🥰🥰
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编 委 | 池 彩
审 核 | 陆 娜
编 辑 | 苏 瑜
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