上级媒体记者探寻北镇年味：古韵浓情 舌尖上的乡愁
文摘
2025-01-07 17:40
辽宁
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岁末年初，当寒风逐渐吹散冬日的薄雾，央视《消费主张》栏目组、辽宁北斗融媒记者带着对地道年味的无限向往，走进我市，探寻那些藏匿于岁月深处、却能瞬间唤醒人们心底温柔记忆的家乡味道。北镇，这座历史悠久的古城，以其独特的地理环境和丰富的文化底蕴，孕育了无数令人垂涎的传统美食和民俗风情，这一次，记者们将镜头聚焦那些充满年味的角落，记录下了一场关于味蕾与情感的双重盛宴。大市镇华山村，是国家级传统村落。在华山村，记者们录制了村民们利用古老磨盘碾花生、制作花生小豆腐的全过程。在阳光照耀下，村民们熟练地转动磨盘，一颗颗花生被细细碾碎，散发出浓郁的花生香。如果说花生小豆腐是前奏，那么接下来的年猪宴便是这场年味探索的高潮。随着一声响亮的猪叫，村民们开始了一年的重头戏——杀年猪。这不仅是对丰收的一种庆祝，更是对未来生活的美好祈愿。用新鲜的猪肉制作的杀猪菜，是一道集酸、辣、鲜、香于一体的美味佳肴，香气四溢，让人垂涎欲滴。热气腾腾中，是家的味道、年的味道，栏目组记者品尝了一口，不禁赞叹道：“这味道太地道了，简直让人回味无穷！”除了杀猪菜，华山村还有很多其他的美食。蒸猪血、白菜肉夹等各具特色的佳肴，让人意犹未尽。村民们还用山上的橡树叶制作了一种独特的粘饽饽。这不仅是对传统技艺的传承，更是对自然馈赠的珍惜。这些金黄色的饽饽，外表朴实无华，内里却藏着满满的果香与甜蜜，每一口都是对自然的敬畏与感激。每逢过年时，家家户户都会炸制各种美食。炸地瓜、炸丸子、炸枣等美食不仅口感酥脆，还寄托着村民们对新年的美好祝愿。“春节炸枣寓意着日子越过越好，福运早早到。”一位村民告诉记者。栏目组记者品尝了一口炸枣，甘甜的味道瞬间弥漫在口中，让人忍不住想再吃一口。除了美食，我市的年味儿还体现在丰富多彩的民俗活动中。记者们来到大市镇天仙湖，亲身感受了这里的秧歌表演。村民们身着艳丽的服饰，手持彩扇，随着欢快的鼓点翩翩起舞，展现出北镇人民热情奔放、积极向上的精神风貌。湖面上，冰车、冰嘎、“单腿驴”等冰上游戏更是吸引了众多游客前来体验，欢声笑语此起彼伏，为寒冷的冬日增添了几分暖意。![]()
最激动人心的莫过于湖面破冰捕鱼了。村民们身穿厚重的棉衣，手持铁镐，在冰冷的湖面上破冰前行。当一条条野生鱼被捕捞上岸时，现场顿时响起了热烈的掌声和欢呼声。这些野生鱼将被用于制作各种美味。记者们还记录了村民们用这些野生鱼制作美食的过程，从清洗、腌制到烹饪，每一步都充满了匠心与温情。医巫闾山满族剪纸是我市独特的非物质文化遗产。记者们走进古民宿，亲眼见证了满族剪纸的精湛技艺。一把剪刀、一张纸，在传承人的巧手下，一幅幅栩栩如生、寓意吉祥的剪纸作品跃然纸上。这些剪纸作品不仅展现了满族人民的智慧与才情，更传递了人们对美好生活的向往和祝福。“剪纸是满族的传统艺术，每当过年过节，我们都会用剪纸来装饰房屋，祈求来年的平安和幸福。”一位剪纸传承人介绍道。在她的指导下，栏目组的记者也尝试着剪了起来，虽然手法略显生疏，但那份对传统文化的热爱和传承之心却溢于言表。![]()
记者们来到了闾阳大集，这里是北镇最热闹的地方之一。火红的春联、福字、灯笼高高挂起，将整个集市装扮得喜气洋洋。琳琅满目的商品摆满了货架，从新鲜果蔬到手工制品，从特色小吃到节日装饰，应有尽有。村民们穿梭在熙熙攘攘的人群中，挑选着心仪的年货，每个人的脸上都洋溢着幸福与期待。![]()
记者们在录制过程中，详细记录了村民们挑选年货的场景，以及商贩们热情洋溢的吆喝声。这些生动的画面，不仅展现了北镇人民对新年的向往与憧憬，更让群众感受到了那份淳朴而真挚的年味。探寻年味北镇，怎能不提沟帮子的美食？记者们先后走进沟帮子尹家熏鸡集团和庞家水馅包子店，深入了解了这两道地方名吃的制作工艺。尹家熏鸡，色泽红润，肉质鲜嫩，香气扑鼻，每一道工序都透露着匠人的用心与坚持。而庞家水馅包子，则以其独特的调料、精选的肉馅和精细的制作流程，赢得了无数食客的青睐。镜头下，师傅们熟练地操作着，每一个细节都显得那么专业和专注，让人不禁对这份传统美食产生了更深的敬意。![]()
北镇的年味，是一种情怀、一种记忆、一种传承。它总能唤起人们心底的思念和乡愁，让人们感受到家乡的温暖和亲切。随着夜幕降临，记者们的北镇之行也圆满落幕。在这次旅程中，记者们不仅记录了北镇地道的年味儿，更感受到了北镇人民热情与激情。![]()
记者 | 刘虹赫
编审 | 胡丽敏 编辑 | 杨雪飞、葛彦博
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