碳酸氢钠，也被称为小苏打，其分子式为NaHCO₃，是一种无机化合物。以下是关于碳酸氢钠的详细介绍：
一、基本性质
外观与性状：碳酸氢钠为白色粉末或细微晶体，无臭，味咸。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇（也有说法认为不溶于乙醇），水溶液呈微碱性。
稳定性：受热易分解，在潮湿空气中缓慢分解，产生二氧化碳。约50℃开始分解，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解，同样产生二氧化碳。
二、主要用途
调节酸碱度：碳酸氢钠具有中和酸性物质的能力，因此在工业和家居中常用作pH调节剂，例如在清洁剂和洗涤剂中。
食品工业：
用作烘焙时的膨松剂，可以使面包、蛋糕等烘焙食品体积膨胀，口感松软。
用于制造糖果、饮料等食品，改善食品的口感和质地。
医疗用途：
用于治疗胃酸过多，作为抗酸剂。
被用于治疗某些类型的代谢性酸中毒。
冶金工业：作为助熔剂使用，有助于降低金属熔点和提高炉渣的流动性。
纺织和造纸工业：
用于去除棉纤维中的油脂和蜡质，提高纤维的亲水性。
在造纸工业中，用作蒸煮液中的碱剂，帮助分解木质素。
环境保护：用于中和酸性废水，减轻对环境的污染。
农业应用：
用作植物的钙源，有助于改善土壤结构和提高作物的抗病能力。
可用于农业浸种，还能够弥补饲料中赖氨酸含量的不足，促进牛的生长，提高奶牛的产奶量。
个人护理：在牙膏、洗手液和其他个人护理产品中用作磨料和清洁剂。
三、储存与运输
储存：应避免与酸类、有机物和易燃物质接触，储存在干燥、通风良好的地方，并与易燃、易爆物质隔离。使用防腐蚀材料的容器和储存设备，因为碳酸氢钠具有一定的腐蚀性。储存区域应有良好的通风，以避免碳酸氢钠的粉尘积聚，减少空气中的浓度。同时，储存区域应远离明火和高温源，以防止碱性物质引发火灾。
运输：在运输过程中，需要避免碳酸氢钠发生碰撞和摩擦，避免受潮后分解成碳酸钠和二氧化碳。运输车辆应配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。严禁与氧化剂、食用化学品等混装混运。装运该物品的车辆排气管必须配备阻火装置。使用槽（罐）车运输时应有接地链，槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。
综上所述，碳酸氢钠是一种多功能的化学物质，在多个领域都有广泛的应用。然而，在储存和运输过程中需要特别注意其稳定性和安全性，以确保人身安全和环境安全。
