近期，黄油价格在奥地利和德国都出现了显著上涨。在德国，目前超市和折扣店中，一包250克的自有品牌黄油价格达到了2.39欧元，创下了历史新高。而在奥地利，黄油的价格更是昂贵，同一规格的产品价格为2.59欧元。
据德国农业市场信息公司（AMI）的乳制品市场负责人Kerstin Keunecke表示，德国黄油价格比2022年夏季的峰值还要高出10欧分。而在奥地利，由于市场对国际价格波动非常敏感，加之国内自给率仅约75%，因此对进口依赖较大，受国际市场对乳脂需求的影响，黄油价格更是居高不下。
奥地利零售商Spar指出，乳脂供应紧张和奶农价格上涨是导致黄油价格上涨的主要原因。尽管如此，他们并未遇到从供应商那里获取足够黄油数量的困难。德国奶农协会的发言人Hans Foldenauer甚至不排除黄油价格继续上涨的可能性。2022年，由于乌克兰战争和能源危机，黄油价格已经大幅上涨。根据德国联邦统计局的数据，2024年8月，德国消费者为黄油支付的价格比2020年高出41%。
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