这家在世嘉堡开了8年的新疆小店，地点有些不起眼，但早已成为新疆菜饕客们的最爱。特别是店内的几样特色小吃，更是全多伦多独一份儿。吃上一口，仿佛穿越到了遥远的丝绸之路。
他家菜单看着简单，正是因为老板坚持只做最拿手和最擅长的，平实无华却极具美味。
烤包子的哥哥：肉馕
新疆肉馕，号称是烤包子的哥哥、披萨的弟弟、馅饼的孪生兄弟。这种特色馕是用两层面饼把肉馅包紧实，外边折成一圈漂亮的褶子，先煎后烤。
外层馕酥脆，羊肉混着切的很细的皮牙子做馅充满汤汁。一整个大肉馕沉甸甸的，可以切成6片。上层的馕金黄饱满口感酥脆，下层的馕吸收了肉汁，吃起来更像软饼。
这道必吃的新疆小吃在整个GTA都很难找到，想吃到家乡味儿的新疆小伙伴们一定要尝尝。
如果吃不掉打包回家，用小烤箱预热350-365华氏度底朝上复烤4-5分钟，肉馕又重回金黄焦香。
清真木须肉
这和传统意义上的北方木须肉还不大一样，清真木须肉里的肉片用的是牛肉。
牛肉切片抓上浆，跟鸡蛋木耳等配菜同炒。虽说是木须肉，但里面的鸡蛋却成了亮点。炒鸡蛋薄如絮且十分蓬松，还吸收了满满的油脂和各种香气。带着点“醋溜菜”一贯的酸甜口儿，还有番茄膏提鲜，别提多下饭了。这道锅气小菜绝对是一道在家做不出的普通小菜。
热气腾腾的薄皮包子
“包子有油才好吃！”这是在新疆到处会听到的叫卖声。
现包的包子，皮薄肉多，汁水充盈。和普通包子不同，新疆薄皮包子外观像大个儿的小笼包。
轻轻掰开包子皮，肉汁即刻流出，还带着羊肉混合香料的味道，简直被香迷糊了。
咬一口，满嘴流油，外皮有弹性有劲道。内馅是羊肉和皮牙子的完美结合。皮牙子切的很细，承托出羊肉鲜美，真叫一个香呀。
如果加上店内自制特色辣椒酱，微酸微辣，顿时让美味升级。
经典大羊肉串
去维吾尔族餐厅吃饭，怎能错过羊肉串呢？
新疆羊肉串主大一个“大”。虽然是以新鲜瘦肉为主，但事先经过微微腌制，且每一串都烤得恰到好处，所以即使是瘦肉也软嫩又有弹性。
肉串一定要趁热吃。把肉从铁串上扯下来的那一刻，特别过瘾。每分羊肉串还配了四片小馕，一口肉一口馕，饱足！
关键是他家羊肉串$24四串。每一串都硕大无比，本地懂行的都知道想吃到6块钱一串的新疆大串基本不大可能。
烤羊腰YYDS
新疆大腰子一定要是羊网油包裹羊腰。羊腰烤得很嫩，弹性十足。外层的羊油烤干了，羊腰就更加美味焦香。一口一个，吃个小油嘴，好吃到无与伦比。如果觉得腻，可以吃几根生洋葱，让味蕾平复一下，重新迎接其他美味。
每一串羊腰都有四个大腰子，建议两人分享。
很大很大的大盘鸡
虽说羊肉是新疆饮食的代表，然而大盘鸡却早已成为新疆菜里不可或缺的代表作。带骨的大块鸡肉用各色香料和辣豆瓣酱煸炒到焦香，再和土豆辣椒一起炖煮。土豆吸满了汤汁，很入味。鸡肉煮到刚好脱骨的时候肉质最为顺滑，这时再撒上青椒等配菜就上菜啦。
这里的大盘鸡分成2-3人份的中盘鸡和5-6人份的大盘鸡。上菜的时候，皮带宽面已经铺在底下。吸收了满满的浓郁汤汁，爽滑筋道
过油肉拌面
新疆话里很多食物都加了“子”字，皮牙子、奶皮子、拉条子、二节子……一般来讲，加子的意思就是小小的或者细细的。
这里说的拌面就是拉条子，也就是把面拉得细细长长的。所以刚才大盘鸡里的宽皮带面并没有加”子”。
新疆人对拉条子的要求很高。和面用的盐水比例可以保证拉出的面长而不断。面条子要软硬适中，醒面的时候还要抹上清油。下完的拉条子要在凉水中过一下，保持爽滑的口感。再和用番茄辣椒等材料炒香的过油羊肉一起拌匀。
面条筋斗、汤口红亮、咸鲜美味。看似很家常的一道美食，制作当中的每一步都很关键。
馕比肉还好吃的馕炒肉
如果想要把卡路里贡献给最好的美食，我就选馕炒肉里的炸馕了。
切成小块长方形的的馕炸到酥脆，再和美味羊肉一起大火猛炒。包裹着辣椒面儿孜然等各种香料的炸馕，吃起来一点不油腻。奇香无比，还干巴脆的很。羊肉也好吃，但在这炸馕面前明显失色了。
明知道这是碳水炸弹但还是忍不住一口接着一口往嘴里送，有种吃小零食的快感。
这家隐藏在世嘉堡的维吾尔餐厅，
店面不大，布置得很简洁且明亮温馨。
从后厨到柜台到用餐区都整洁卫生，
看得出老板在很用心地经营着。
餐厅还有一间地下室的包间，
适合8-12人私密小聚。
楼兰维吾尔族餐厅
Kroran Uyghur Cuisine
地址:1515 Birchmount Rd Unit6 Scarborough, ON M1P 2G7
电话：416-551-4010
营业时间：
周二至周五：11:00 - 22:00
周六：13:00 - 22:00
周日：13:00 - 21:00
📢周一休息
