先进事迹 | 匠心育人：酒水服务技能大赛指导之路

文摘 2024-11-18 21:37 内蒙古

先进事迹

在今年的世界职业院校技能大赛酒水服务赛项中，人文与旅游系酒店管理与数字化运营专业教师李冉、王坤坤带领团队四名同学勇夺全国铜奖，这一获奖是自治区酒店管理专业在酒水服务赛项领域的重大突破。

一、专业领航，迎接挑战

自大赛筹备伊始，李冉和王坤坤两位老师便以其卓越的专业素养和敬业精神引领团队。面对新赛规带来的挑战，他们夜以继日地深入研究大赛要求，将繁复的规则转化为明确的训练目标。从评分标准的剖析到项目创意的构思，再到鸡尾酒调制、侍酒服务、酒水品鉴、气泡酒分酒和英文服务等环节的融合，他们不断追求项目的创新与亮点，以实现项目的应用价值。在最后冲刺阶段，团队成员不断磨合、训练，对每一个细节都追求极致——无论是鸡尾酒的调制还是侍酒服务的每一个动作，甚至每一个微笑和鞠躬的角度，都力求完美。

二、精雕细琢，提升技能

在基础训练环节，两位老师细致地向学生传授各类酒水的特性、品鉴技巧及服务流程。他们对酒具的选择、酒水的斟倒等每个环节都严格把控，对于学生开瓶动作的不规范，他们不厌其烦地纠正，直至学生形成正确的肌肉记忆。同时，他们还注重培养学生的应急处理能力，通过模拟各种突发状况，让学生学会妥善应对。在比赛前夕，两位老师带领团队在宾馆反复熟悉服务流程，从表情到语速，从服务规范到服务状态，确保学生保持最佳备赛状态。

三、心理辅导，情绪管理

在训练过程中，面对新变化和日常训练的压力，学生的情绪难免会有波动。李冉老师细心捕捉学生情绪的细微变化，及时给予信心支持，并关注学生的心理状态，适时调整训练计划，鼓励学生表达自我，寻找情绪的宣泄口。王坤坤老师则以幽默的方式化解训练中的紧张气氛，为学生加油鼓劲，增强自信。在比赛中，他们关注学生的情绪变化，鼓励学生以从容、微笑的态度服务，强调团队合作，共同完成整个项目。

李冉和王坤坤两位老师以对酒店专业的热爱、对酒水服务项目的热情以及对学生教育的初心，牢记自己作为人民教师的使命，不计个人得失，砥砺前行。他们不仅赢得了宝贵的奖项，也坚定了职业教育的信心和方向，为未来培养更多优秀专业人才打下了坚实的基础。

供稿：人文与旅游系

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