近日，走进古浪县泗水镇古浪天源农业产业有限公司手工挂面生产厂房里，工人们有的切面，有的开条，忙碌且有序，一旁的晾晒区里，一排排整齐的架子上挂满了正在晾晒的手工挂面，走近还能闻到阵阵麦香。
开条
古浪天源农业产业有限公司主要生产手工挂面，该手工挂面采用的是古浪民间传统手工工艺，使用本地优质的红秃头小麦面粉精制而成，经过和面、醒发、搓条、绕条、开条、上架等18道工序制作而成，口味纯正、筋道滑爽、面香浓郁、营养丰富。日前，古浪手工挂面制作技艺荣登省级非遗名录。
“古浪手工挂面制作技艺被确定为省级非物质文化遗产项目，我们全厂的人都很高兴，作为一名非物质文化遗产传承人，我会继续将这门手艺传承下去，让越来越多的人加入这个行业，让更多人吃上地道的古浪县手工挂面，留住美好的乡愁，也让乡亲们通过传统技艺实现增收致富。”古浪天源农业产业有限公司生产厂长杨兴年说。
手工挂面
杨兴年是一名退伍军人，在自身技术探索和提高的过程中，杨兴年和同事们通过对生产各工序操作规程和要领的认真揣摩、反复研究，摸索出了一套根据夏秋季节极热天气和连阴天气状态下，解决经常性出现干湿条、断条等影响产量、质量问题的方法，极大地提高了生产效率和产品质量。这几年，他和同事们在继承传统技艺的同时，陆续试制成功了苦荞、黑面、藜麦、黑小麦和螺旋藻手工挂面，并最终定型为成熟产品，投放市场，得到了消费者的认可和好评。
称重包装挂面
现在，公司逐渐发展壮大，从最初的几个人发展到现在的30多人，年产量稳定在500吨以上。在做好挂面的同时，他还不忘搭上互联网的顺风车，带领同事利用电商平台、直播等新媒体销售渠道，拓市场、创品牌，积极参加各种招商会、展销会，让古浪手工挂面走出古浪县，卖向全国。他们还按照客户的喜好需求，设计不同的包装和规格，销往县城及新疆、天津等地，古浪手工挂面不断焕发出新的活力。
目前，该公司为周边群众提供就业岗位35个，员工月工资均达到3000元以上，带动了更多返乡人员灵活就业，在带领乡亲们在乡村振兴路上越走越宽的同时，也为非物质文化遗产的传承创新探索出了一条新路子。
实习记者：俞凤霞
来源：古浪县融媒体中心
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