对于港台艺人来说，上海是个在弄堂深处中藏着无数美食宝藏的城市。作为长时间在上海工作生活的“老江湖”，他们不仅仅在这里发掘了各种小众的美食店，织汇出他们私藏的上海吃喝地图，更深入到了这座城市的文化与历史中，感受到了它的独特魅力。You are what you eat，这些餐厅，同时也构成了他们理解城市的方式。
如果你也是一位饕餮之徒，那么跟随着这些艺人的脚步，开始这座城市的美食探索之旅吧！
# 01
和平饭店 x 张国荣
南京东路20号，这个曾经的“远东第一楼”，镌刻了十里洋场近百年的风云。
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1994年，张国荣随剧组《风月》来和平饭店取景并下榻。事后，他多次在采访中提到，有机会去上海的话，就喜欢去和平饭店坐坐，在幽雅宁静的大堂里，喝英国茶，听人弹钢琴。从窗口遥望外滩老建筑，听身边男女说上海闲话……
电影《风月》剧照，本图来源于网络
最近，它又因为马英九访沪的行程，热度再次拉满。2023年4月6日，马英九中午在和平饭店和台商餐叙后，欣赏老爵士乐团演出《夜来香》。
新闻截图，来源于中新新闻
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每当华灯初上，老年爵士乐队就会奏起欢快的乐曲，为这个城市再增添一份典雅的情调。在饭店的酒吧里，小号清丽，萨克斯悠扬，爵士鼓的节奏中有大提琴倍司的深沉。听几首三十年代的爵士乐曲，混合着小壶咖啡的清香与陈年佳酿的馥郁，夜色缓缓升腾，继续痴迷这灯红酒绿。
和平饭店爵士酒吧，原名为“马与猎犬”
龙凤厅经营中餐，华懋阁主打西餐，Victor’s咖啡厅则在名字中致敬了它的建造者，曾经的上海首富，维克多·沙逊。
有人说，和平饭店是座“可以入住的博物馆”。可以从一砖一瓦穿越时空，感受百年前摩登上海的无限风华。
顶端最显著的一个标志就是那绿色金字塔型的宏伟屋顶，有人曾把它形容为闪耀在外滩上空的一颗“祖母绿”宝石
陈丹燕 在《成为和平饭店》写道：“这是一种古旧的、精美的、沉着的、炫耀的、带着一种精心打扮、自命不凡，心存辽远的老绅士气。那是一种海事时代四海为家，却又得益于营造欧洲繁文缛节的通商口岸城市的遗韵，这种独特的气氛一直被和平饭店保存着，这种奇异的保存，有时让人想起”珍藏”一词。”
地址：南京东路20号
营业时间：爵士酒吧周三至周日 18:00-00:30；餐厅周一至周日11:30-14:30 17:30-21:00
# 02
聪菜馆 x 梁家辉
清清爽爽，把粤菜和淮扬菜的手法融进本帮菜里，留住食材鲜灵本味。白切鸡、虾酱茭白和鳝丝都让人过目不忘。简直是全员恶脸、浓油赤酱的本地菜领域清流一样的存在了。
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老板李聪，是土生土长的上海人，大家都叫他聪哥。退休后闲来开始经营餐馆，最初开在朱家角，后来返回市中心，就是六合路上的聪菜馆，听说也是李诞的爱店。
聪哥和梁家辉的合影
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虾酱茭白丝是聪菜馆的招牌菜，讲究刀工和调味，茭白切得细而均匀，带来软中带脆的甘甜感，自制虾酱提供咸鲜丰盈的味型基础，夹一大筷开胃，最为熨贴。
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白切鸡偷师自粤菜做法，最考验食材，白斩鸡香而嫩，鸡皮也晶莹弹韧。
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响油鳝丝做得利落清鲜，摆脱了本帮重口的束缚，弹牙和软嫩各半，现磨的柬埔寨贡布白胡椒香气很足。比目鱼肥糯细嫩，很见食材挑选功力，浇汁里隐隐的葱香更添清新。
地址：六合路158号(近新世界凤阳路)
营业时间：周一至周日11:00-14:00 17:00-21:30
# 03
Casa Mia x 梁朝伟
如果要问这几年上海明星光顾最多的小店，黑石公寓这间意大利餐馆当仁不让。梁朝伟、刘嘉玲、范冰冰、张柏芝、吴千语、虞书欣……名单真的很长。
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由旅居意大利的温州老板开在复兴路，店家无意推广，来的多是熟客。
切开Burrata芝土，肌理如同流动的白色棉被，淡奶清新，正好用来释放火腿中的咸鲜味，配上火箭菜，再撒一点初榨橄榄油，很好的开胃菜。
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Casa Mia采用自家手工制面出品，往往可以看到厨房的柜台边晾着下午刚做好的几种宽面。从酱汁调味、包裹度、乳化几个维度评价，都堪称完美蟹肉面和千层面人气尤其高，每次都被风卷残云。
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提拉米苏也是欧陆传统家庭式做法，没有任何过多修饰。湿度和酒味正好，相得益彰，清透不甜腻，和它的外表一样亲切近人。
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地址：复兴中路1331号黑石公寓3号101室
营业时间：周一至周六 18:00-22:30
# 04
沪西老弄堂面馆 x 欧阳娜娜 刘畊宏
从定西路夹弄间叠手叠脚的小店，跃升无数老饕好评的“顶流面馆”，沪西老弄堂向我们证明了好面馆总会发光的道理。
藏在夹弄深处，本图来源于网络
第一次去，最让人印象深刻的，可能是店家讲究的仪式感——无论在老店还是新店，面条从厨房递到客人手中的过程，会被一顶透明罩子保护着。一开始是因为老店纷杂，避免端面时沾染不洁，久而久之，也成了习惯，这份为食客多考虑的贴心，一直保留了下来。
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蛤蜊猪肝拌面是沪西老弄堂的独创，懂经的人说，这是本帮面馆里的“海陆双拼”。浓油赤酱的炒法，蛤蜊饱满，滑嫩肥美，猪肝弹韧，还有菌菇包裹在酱汁里，三重鲜美的合奏，点缀着炸过的葱段，又添上一份鲜香。
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记得要点拌面，“花头”在于葱油是店家自熬的，香气扑鼻，面条是中等直径的圆面，顺滑筋道，托起这一碗鲜美。
地址：多家分店
营业时间：周一至周日10:00-20:30
最后，分享两家上海的咖啡馆。
电影《爱情神话》曾经有这样一个场景：驻扎五原路的鞋匠，一边谈论爱情哲学，一边研磨豆子，悠闲享受自己的kafee time。作为大陆咖啡店最密集的城市，也吸引了无数港台艺人的驻足。
# 05
芦田家 x 舒淇
南京西路的石库门建筑中，藏着上海手冲咖啡界的高山——芦田家。舒淇高频报道，李健赞赏有加，不少武汉、杭州等其他城市的精品咖啡馆，也钟意于这个品牌的自烘豆。
舒淇在芦田家庆祝生日
主理人中岛先生来自日本，有着超过十年的烘焙和冲煮经验。大多数的咖啡馆，会选择浅烘豆作为手冲入门，因为口感轻盈，酸度明显，自带花果香。深烘豆，在难度上加了buff，很容易降格为“涮锅水”，调出强烈的苦味和酸味。
主理人夫妇：中岛先生（右）和高员外（左）
中岛先生却能满足最挑剔的咖啡爱好者，他老道的松屋式手法，还原出醇厚顺滑的一杯深烘手冲，丝毫不带苦涩，使咖啡豆充分释放浓郁香气。甚至喝完最后一口后很久，嘴里还余留着甜味。
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芦田家的理念、出品也与环境、器具高度统一，极富日本职人气息，低调，守拙，内功深厚，有着让人一见倾心的气质。
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地址：黄浦区江阴路88弄33号1楼前门
营业时间：营业时间不定，需要提前预约
# 06
Jamaica Blue x 张艾嘉
《十三邀》第二季，张艾嘉约许知远在Jamaica Blue喝咖啡，发生了一场非常有趣的谈话——谈话可能还不是重点，张姐点了一个芝士火腿三明治，法棍烤得蓬松香脆，芝士微微融化，夹着熏香四溢的火腿，隔着屏幕都看得人垂涎三尺。
本图来源于《十三邀》
本图来源于《十三邀》
Jamaica Blue是一家来自澳大利亚的咖啡品牌，在上海设有多家门店，以咖啡和丰富多样的餐点而著称。他们翻牌的分店，位于“宇宙中心”安福路街区，作为社区店默默开了好多年，看隔壁的网红餐厅们兴衰来去，多少有点扫地僧意味。
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Jamaica Blue的轻食非常值得一试，例如三明治、沙拉等等，如果想要一顿新鲜清淡、健康无负担的早午餐，这里能满足你的需求。
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地址：徐汇区乌鲁木齐中路82号（近安福路）
