为了提高教职工对食物安全和食物中毒事件的认识和重视，通过模拟真实的食物中毒事件场景，学习并熟悉应对食物中毒事件的流程和步骤，提高应对突发事件的能力，本园于5月7日开展了食物中毒应急演练。
1.研讨方案，详细部署
演练前，本园召开了“食物中毒防控部署会”，会议详细讨论了：演练的场景设置、参与人员的分工、演练流程、应急措施等方面，以确保演练的真实性和有效性。
2.模拟场景，实操演练
突发情况
课堂上，班上同时有两名幼儿突然喊“肚子痛”，并伴有头晕、恶心、呕吐等症状。
班级教师在观察询问幼儿后立即打电话通知保健医，并组织其余幼儿转移至班级外活动。
保健医生进行检查
保健医生在了解幼儿最近吃过的食物种类、进食时间、症状发生时间等后初步断定两名幼儿为食物中毒。
及时汇报
保健医生及时向负责人说明情况，并启动食物中毒应急预案。
进一步检查
将幼儿转移到保健室进一步检查后发现幼儿精神状态差，且腹痛呕吐症状持续，立即通知家长及送医。
班级环境处理
封锁食堂
总结
入夏预防食物中毒指南
野生菌中毒防控篇
散装白酒风险防控篇
食源性致病菌篇
气温的升高有利于微生物的繁殖，我们常吃的海鲜、肉蛋奶等食品中就隐藏着许多隐形的“刺客”——食源性致病菌。
海鲜隐形刺客——副溶血性弧菌
其表现的主要症状为恶心、呕吐（次数不多）、腹痛，主要特点是在脐周部呈阵发性绞痛，腹泻，常呈水样便，有些出现低热。严重者可导致脱水、血压下降，甚至出现休克。
肉蛋奶隐形刺客——沙门氏菌
免疫力较弱的人群（比如儿童、老人和孕妇）感染症状较重、会出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷等严重的并发症。
防御病菌
饭前便后要洗手，做饭前和做饭过程中也要洗手，尤其是在生熟食品交叉处理过程中或者接打电话以后。
注意保持厨房的卫生清洁，保持干燥，比如餐具、筷子笼、刀具和砧板，尤其是抹布，要经常清洗和消毒。
避免昆虫、害虫、及其它动物进入厨房和接触食物，如将食物盖好或存放于密封容器中，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾，保持家中动物远离食物制备区等。
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编辑：陈昕
审核：陈娴
