美食在庙堂之高
更在江湖之远
细数常熟的美食版图
有很多宝藏散落在各个乡镇
除了本地人知之甚少
今天就带大家走街串巷
探索你身边的地道美食
一根擀面杖，传承百余年。张家的烧卖自成一派，已有150多年的历史。聚仙居烧卖皮薄肉多、晶莹剔透，一口咬下去，鲜嫩的馅心伴着水晶般的面皮在唇齿间碰撞，回味无穷。
一口青团，不负春色。外皮采用糯米粉与青艾汁揉制，碧绿如玉，软糯而富有弹性。内馅则丰富多样，甜而不腻，清香四溢。
肥而不腻的白茆大肠，需历经十八道工序方可成就这般美味，相传早在明末清初，一代文豪钱谦益及才女柳如是居住在白茆红豆山庄时，品尝到了乡间的一碗大肠汤，对此等美食赞不绝口，并美其名曰翡翠芙蓉汤，自此白茆大肠名声鹊起，作为常熟市传统名特产，是古里人舌尖上难以忘怀的味道。
老客吃过不走，新客闻香而来。百年老店的徐家糕点以工艺考究、糯而不腻、口感清香而著称，并成为每代铁琴铜剑楼楼主馈赠佳宾的必备糕点。店内的酒酿饼、方糕、鲜肉饺、鲜肉月饼等都颇受欢迎。
唯有油脂和碳水是颠扑不灭的真理。外酥里嫩的鸡骨头、软糯香甜的炸年糕、外焦里嫩的烤肠等美味炸物一应俱全，再配上独家秘制酱汁，让人欲罢不能。
肉馒头的老品牌，面粉与馅料都经过严格配比，馒头皮既柔软又富有弹性，内馅则是选用优质的猪肉，肉馅汁水丰盈，肉质鲜嫩多汁，每一口都令人回味无穷。
这家老字号面馆，面条的浇头种类丰富多样，每一种都经过精心烹制。面条选用优质面粉，爽滑劲道，搭配上浓郁的汤底，味道鲜美。
吃面对于常熟人来说有着说不清道不明的情感，在古里，又有哪些面馆让人魂牵梦萦？
除了淼泉独有鱼头面之外，老坛酸菜鱼面也是招牌之一。酸菜经过长时间的腌制，酸爽开胃，与浆好的鲜嫩的黑鱼肉是绝妙的搭配。野生黑鱼滑嫩无刺，轻轻一抿便能化在口中。
大块的牛肉，选自上好的部位，肥瘦相间，炖得软烂入味。一口咬下去，满是肉汁和牛肉的醇厚，肉质酥软到几乎不用嚼，面条劲道，裹满了浓郁的红烧酱汁，满足感爆棚！
大排经过炸制，外皮呈现出诱人的微焦色泽，锁住了肉质的鲜美与多汁。而熏鱼，油光蹭亮，肉质细腻。酱汁是点睛之笔，一口入魂。
时令限定的苏式绿豆汤精选优质糯米、绿豆、青红丝、冬瓜糖等多种原料，再配上薄荷水，口感丰富清爽，清热解暑，是炎炎夏日里不可或缺的一道美味。
虾黄鲜甜饱满，虾肉白皙弹润，保留了其本身的鲜美，又增添了丰富的层次感。十三香、蒜香、花雕冰镇……香料和秘制酱料的巧妙搭配，不断勾动着味蕾的渴望。
糕点制作精致可口，方糕、定胜糕、重阳糕、豇豆麦糕，每一款都充满了匠心，软糯香甜，糕寓意着步步 “糕”升，彰显了中华糕点的独特魅力。
馄饨皮薄而韧，馅料丰富多样，鲜嫩的猪肉，香滑的虾仁等。撒上一小把葱花，搭配紫菜、虾米，色香味俱佳，馄饨皮的爽滑与馅料的鲜美在口中交织，汤底的醇厚在舌尖上绽放。
藏匿于市井街巷的这一口
吃的是情怀，是生活
烟火气息间
弥漫的是乡愁
常熟还有哪些宝藏美食？
欢迎推荐！
素材来源 | 书香古里
融媒编辑 | 李可一
