从创业亏1000万，到设计费用收200万，他是如何逆风翻盘？

职场 2024-12-03 11:25 上海

你好，我是胡传建，因为喜欢与众不同，我还有一个“玩世不恭”的名字「痞子」。26年品牌设计师，连续创业者。

若你对我不熟悉，你一定去吃过“太二酸菜鱼”，看到过最出名的标语“四人以上不接待、不加位”；你一定买过以明黄色为主调的“粒上皇”的板栗......中国烹饪协会评选的100强餐饮品牌，我参与设计的超过一半。

2014年，我成立亚洲吃面公司，凭借一己之力，改变了刻板单一的餐饮行业，推动了以「吃喝玩乐」为核心的新消费场景。

很多人称我为“网红店制造机”。

（亚面服务的客户，部分展示）

创业10多年，餐饮行业起起伏伏，在愈加内卷时代，我恰巧见证了整个餐饮设计红利时代，以及人尽皆吃的IP产业，如何在保留原有特色的基础上，推陈出新，成为行业垂类翘楚。

2024年11月，正是我成立亚面10周年。今天，我把从设计师到品牌设计行业推动者，以及作为甲方亏损5000万，背后的深度思考，全部分享给你。

认真看完我的亲笔文章，希望能帮你看清，2025年餐饮品牌的未来发展趋势，品牌设计师的机会与未来。

文末，我准备了3天的「吃喝玩乐创业大计」公开课，以及1000份《逆势增长下，创业者必备品牌传建系统6要素》内部学习资料，免费送给我的朋友，也感谢你的阅读。

从初中辍学，

到创办与阿里腾讯齐名的“创意面馆”

人生是不断折腾的结果

1981年，我出生在安徽的一户教师家庭，父亲是小学校长，家里最多的东西就是报纸、文学作品、绘本等。我很小养成了爱阅读的习惯，初中便开始阅读《毛选》。

按照惯有的发展路径，我长大应该是一位温文尔雅，继承父亲教书育人的行业，可，我偏不！

16岁前，我叛逆、爱玩。

喜欢剪报，爱把报纸上一些科技类、稀奇古怪的内容收集起来，整整有几大本。

喜欢手工，发明声控开关，发明躺着就能开门的手拉门闩绳。

喜欢集邮，在信息落后，彩色印刷品稀缺的年代，我认识到了内蒙的蒙古包、上海的石库门、福建的圆形土楼等。

有了父母为我营造了轻松、自在的成长环境，让我对艺术的美、对设计的理解，有了最初的启蒙。

可我初中毕业后，却偷偷辍学，成了父亲嘴里“羞于提起”的孩子。

1997年，16岁的我，穿着破洞牛仔裤，留着长头发，特立而独行，来到西北工业大学，学习计算机，又来到西安美术学院，学习设计。

虽然我在学业上不能成为父母的骄傲，对于我的选择，他们也表示支持和理解。在此期间，父母为我斥巨资，花10000多元（相当于现在的购买力26万元），买了人生中第一台电脑，用于我的专业学习。

第一次彻底意识到，原来世界很大、很有趣；

第一次彻底意识到，人生需要有一个坚定的前行方向。

而我的人生，也在悄无声息地发生着改变。学富三载，为我后来的创业之路，奠定了夯实的基础。

毕业后，我靠着设计为生，两年时间，从小小的设计师做到了创意总监的位置。刚刚20来岁的我，已经管理十几号员工。月薪从800元，一路跃升到月薪8000元，整整翻了10倍，当时西安的房价才2000元/平方米。

随着对设计的热爱，我的野心和梦想逐渐被激发出来——我想要创业！做出最具创意的设计。

当时我正在设计在线、中华广告网做版主时，突发奇想，边工作边在网上注册了一个网站——“鲜创意”，靠着金主投放广告挣点广告费。后来，我把网站升级成“创意中国网”，很快成为了中国最顶尖的文化创意网站之一。

热衷于不断折腾，不断推陈出新的创业玩法，我参与发起了iMART创意市集，聚集一群热爱设计，想要从事设计的人，迄今为止，举办超过200场，培养了一大批国内设计师。

2006年，我加入广州国际设计周，任设计总监，参与策划了CDA中国设计奖、金堂奖、红棉奖、中国设计星等奖项活动。

2014年，我和“一群靠谱的人因为一个不靠谱的想法”，在广州创办了「联合文创中心」，以及开了一家后来在《快公司》上与阿里腾讯齐名的“亚洲吃面公司”。

我以“面”为组成单位，它可以是任何事物，吃面、见面、照面、世面......

它彻底颠覆了餐饮行业的刻板印象，把吃面这件小事，变得更疯狂，更好玩。

我的名声迅速在设计圈传开，设计思维引领行业至少5年，我成为了品牌设计行业推动者。

我也终于明白一个道理：热爱折腾的人，先享受世界，而人生的进阶，是不断折腾的结果。

越折腾，人生才会有更多意想不到的收获。

而我折腾的人生，才刚刚开始......

从创业亏1000万，

到设计费用收到200万+

为什么我要提出「品牌共创」理念？

可能你觉得，我的创业之路一帆风顺，高光时刻不停，但来时的路，所遇到的坎坷，相信会给年轻创业者带来很多思考和启发。

2010～2014年，我看到全国涌现了大量的创业者和投资机构，现在很多互联网巨头，比如滴滴、美团等，都是那个时候创立的。

我怀揣着对创业的无限憧憬，也想跟随“大众创业、万众创新”的步伐，想在商业上闯出自己的一片天地。

自认为自己从事设计多年，积累了很多的老板人脉和资源，对自己创业能力充满自信。

2014年，来到广州已有5年的我，为了施展内心的抱负，不甘愿继续做乙方，决意开一家创意面馆。

我在朋友圈发了一条消息，没想到吸引来了50多位众筹股东，还吸引来了「新希望」给我做了投资。

2014年10月20号，我和一群股东在天台，边吃着海底捞外卖火锅，边决定面馆开在人流鼎盛的广州市中心，24小时营业，占地3000平方米，取名「亚洲吃面」（后面简称“亚面”）。

不少人疑惑：“设计师”能把“吃面公司”玩出花吗？

唉，还真能！

为了打开「亚面」的知名度，在筹备面馆的时候，我开始玩潮流布局、玩体验消费、玩互动交流、玩跨界合作、玩创新模式......

还做了很多好玩的活动。比如在小面馆、火锅店、4s店里做粉丝见面会，举办上千人的快闪活动“一夜夜店”。

店还没有正式开张，「亚面」获得了很多话题，和许多“面粉”们的跟随。

后来，我干脆和“面粉”们在工地里开趴，在有轨电车上做涂鸦，和小伙伴搞睡睡平安大年会等。

把一家平平无奇的吃面店，做成了靠好玩有趣的创意和独树一帜的风格，迅速笼络了年轻人的芳心。很多年轻人慕名而来，拍照打卡，成了妥妥的网红店。

就当所有人十分看好「亚面」这颗餐饮巨星时，它却在一夕之间陨落了。

现在回首当年，我也盘点出了亚面失败的“三宗罪”：

第一宗罪：对陌生事物没有敬畏意识。以为面馆很简单，就把不同的面放到一起，没想到难度非常大。每一种面就相当于是一个菜系。

第二宗罪：缺乏财务管理意识。资金预算不清晰，导致资金链断裂。

第三宗罪：投身实体居然连政策都不熟悉。在开业前，连消防证也没有办下来。

面馆就面临了招募入驻伙伴们的退费，各种官司等，让公司亏了差不多1000万。

我甚至没有看到它的出生，就已经埋进了坟墓。

一夜回到解放前，最让我崩溃的是，解决完这一切，我浑身上下竟然拿不出1000块钱，下个月的生活费都没有着落。

回想起在广州多年的打拼，万念俱灰。真是感慨：成也认知，败也认知。

我意识到，看似不起眼的问题，却成了创业者的致命一击。表面源自疏于细节，疏于规范，但根本原因在于——当时的我，有点设计成就和资源后，便自负骄傲，以为靠着品牌设计思维，就能把一个新品牌做大做强。

最重要的是，好高骛远的心态，让我本能地认为，餐饮店就应该要大，其他300平方米的一家店，被我认为是没有魄力，不敢的怂态。

要干就要干票大的，让我尝到了从云端直坠深渊的滋味。

那么后来，我是如何逆风翻盘的呢？一句话：做自己擅长的事情。

面馆虽然没开成，但是设计却得到了餐饮店老板的赏识，于是，我又做回了老本行——为餐饮店做品牌设计升级。

我的第一个客户是「遇见小面」。

当时「遇见小面」还只是广州市天河体育东横街的一家小店，创始人宋奇邀请我为他的小店，做品牌设计的升级。记得尤为清晰的是，双方见面后，他向我毫无保留地分享了，他对未来餐饮的看法，以及传授了很多至今为止都非常有用的经验。

特别是，如何通过一个菜单看透整个餐厅的运营逻辑。

他对商业的博闻强识，令我深感钦佩，于是，我为「遇见小面」从设计一个logo开始，接着开设了“面粉”见面会、周边产品等，一系列的品牌升级。

当时的设计想法，是从“小”字入手，它应该是素，代表着简简单单的早餐或午餐。它也有着天然的亲和力，比如“小宋”、“小胡”等，运用到「遇见小面」上，有“小面”、“小吃”、“小菜”、“小宋”、“小老板”、“小生意大品牌”、“小面大学”......

在品牌传播方面，我观察到「遇见小面」的创始人，有着自信的人生价值观，而且创始人经常来回川渝和广州之间拜师学艺，时刻不忘，要做符合这个时代的事情，于是「遇见小面」的广告语便产生了，是“不在重庆，遇见小面”。

设计完成后，「遇见小面」有了脱胎换骨的面貌，面馆从之前的陈旧、老套，变得时尚、潮流，成了很多年轻人就餐的首选。

并且，「遇见小面」开始从街边店，进入到广州的各大商场。不完全统计，现在已经有331家连锁店。

紧接着，我又接手了「太二酸菜鱼」的品牌设计。

我从“二”着手设计，占领用户心智，基于从店到非到店，从经营产品到经营用户，从服务到服务设计，从酸菜鱼品类到匠心品牌，帮「太二酸菜鱼」完成了全面的品牌创新。

最受人瞩目的是它的标语：酸菜鱼每天只卖100条；四人以上不接待、不加位......

很快，「太二酸菜鱼」成了年轻人打卡的网红店。

我开始被业内戏称“痞子简直比老板更懂设计，比设计师更懂老板”。

随着在业界的名声愈盛，我合作的餐饮品牌越来越多，有「卤味研究所」、「粒上皇」、「烤匠」、「元气寿司」等。

广州花城汇南区和我合作的品牌，就有20多个；中国烹饪协会评选的100强餐饮品牌，我参与设计的超过一半。

2015年、2016年亚洲吃面公司连续两年获得美国《快公司》评选的“中国最佳创新公司50强企业”。

我的案例被入选各种评选机构年度餐饮品牌经典案例，同时也被众多餐饮品牌，用各种方式在全国模仿和复制。

最巅峰的时期，你随便走进一家大型商场，每走一段距离就能看到一个亚面服务过的餐饮店。

亚面用5年的时间，服务了60个客户，100个项目，落地308家门店，一年创造200亿价值。

基本上，与我合作过的餐饮品牌，最后都成为了网红打卡店，受到很多年轻人的追捧。“好玩”“潮流”“青年文化”等设计元素，形成了独特的“亚面风”，而我的公司也被贴上了“网红店制造机”的标签。

许多顶级餐饮品牌，都抢着与我合作，而我的品牌设计费用，从30万一路涨到了200万+。

期间无数餐饮创业者、品牌设计师问我，亚面是怎么做到的？

亚面作为设计服务的成功，我确实做过非常多、非常详细的总结，这和我提出「品牌共创」理念，密不可分。今天因为篇幅原因没法一一展开，但我可以从一个设计师创业者，如何利用「品牌共创」理念，实现从0～N的事业腾飞。稍作总结，也给各位做一个简单的参考。

第一：餐饮市场未来趋势，一定是抢占城市“新占场”。

作为一名餐饮品牌设计师，要有很敏锐的未来洞察力。

新占场，即新消费场景。它是品牌利益相关者的自有渠道，人流、物流、信息流、资金流能在这里被同时打通，多向流动，以完成调研、研发、测试、销售、社交等产品/服务的共同创新。

简单来说，就是未来是年轻人的主场，如何通过占领年轻人（消费者）的时间而占领他们的心智，需要通过“新占场”来完成。

而我自成立亚面以来，服务客户均以缔造城市“新占场”为主，以品类视觉年轻化，炸裂的视觉风格出圈。

第二：与客户共创，人与品牌产生“新关系”。

新关系，意味着更真诚地表达，直面客户，直面消费者。

品牌设计师要与客户一起共同成立项目小组来完成，用不以老板为思维核心方式，不以甲乙双方为思维中心方式运营设计项目，让整个项目从无序、不清晰慢慢过渡到有序、清晰。

客户与设计师不再是“布置任务——执行任务”的单线工作模型，而是客户与设计师共同为这个项目“讨论、定性、执行”的工作模型。

（以上合影依次为：我和小马宋营销咨询公司创始人小马宋、LINLEE手打柠檬茶创始人王敬源、润米咨询创始人刘润、粒上皇创始人潘俊海）

第三：保持创新精神，勇于自我革新。

我们处于一个变革的时代，创新，成了各大餐饮品牌活下去的根基。

品牌设计师单一的设计理念，统一的设计风格，并不能让品牌独树一帜，而成为了二次标准化的产物。

比如，广州花城汇南区有近20个品牌都是亚面设计的，如果有一个新客户的品牌在同样地方开，还用原来的“亚面风”很难突围。

以上三个方面，每一个不仅对餐饮创业者来说非常重要，还对品牌设计师来说有更多挑战。

为了把【品牌共创】理念，让更多餐饮老板和设计师领会、应用，2024年，我出版了一本《品牌共创：新一代品牌传播与建设新工作方式》书籍，一经出版，疯卖近10万册。连续霸榜前三37天。

很多公司基本人手一册。

它涵盖了品牌传播与建设、品牌运营管理，以消费者为中心，品牌调研、品牌故事、餐饮连锁、门店运营等方方面面。

看过本书的人都说，这是设计师要干掉设计公司的节奏呀。

是的，「品牌共创」是可以从0～1打造打动消费者的品牌，更是当下餐饮行业与设计师，不可缺少的新工作方式。

我从最底层的品牌设计师，到成为品牌设计行业推动者，经历了10年的探索和跋涉。这条路上千千万万的坑，我全部踩过。

虽然这些坑，成了我引领“亚面风”的设计养料，但我真心不希望，今天的餐饮创业者、设计师也像我一样，经历太多苦逼难熬的夜晚，创业失败的痛苦。没有人分享、不懂其中玄机、信息闭塞、沟通效率低下......

最后，要么心气儿耗尽退出，要么经过千锤百炼的磨砺，才有机会站稳脚跟。

上岸者，总要拉一把还在水里的人，不是吗？

好在，很多创业弯路我都走过了，好多设计的坑我也踩过了，我的很多商业思维、设计新意，也被市场一一检验过了。

今天，是我深耕品牌设计10周年，借此机会，我将联手众多行业大咖如赫畅、余波、厉星、窦娜、梁耀明等，一起在直播间进行3天的【吃喝玩乐创业大计】年末直播公开课。

我准备了超多干货，除了分享我10年的餐饮行业品牌设计核心经验、对2025年的餐饮行业未来趋势分析，还有很多是我们圈内人士经常交流的一手信息，我将全部免费公开。

你只要扫描上方二维码，进我的公开课社群，就可以听到我的年末公开课。

痞董我本人的大号，也会在公开课社群，如果你想链接我，欢迎进群。

深度合作百胜中国、海底捞等100+顶级餐饮行业后

为什么我一定要执着于转型？

《一胜九败》的作者，优衣库创始人柳井正说：“失败是生意的伴侣，两者形影相随。你挑战10次新事物，必定会有9次失败。”

作为一名个体创业者，我经历过创业的三个阶段。

第一个阶段：成为乙方，用设计这门手艺，混口饭吃——小成。

第二个阶段：成为甲方，一门心思想开3000平方米的面馆——失败。

第三个阶段：重回乙方，服务餐饮行业品牌升级——大成。

未来十年，我将all in 第四个阶段——让品牌共创，成为链接甲乙双方的催化剂。

失败不可怕，能在失败后，找到真正的人生意义，活出真实的自己，才最珍贵。

我不断从甲方、乙方的身份，来回转型切换，其间经历过的失败，踩过的坑，让我越来越清晰自己的人生使命：我要做的是连接年轻人的创意与生意。

越来越清晰「亚面」公司的企业愿景：为城市更新创建1000个大众消费品牌。

而转型后，让我看透了两个本质：

一，餐饮创业者和设计师，2025年将何去何从？

投身设计行业26年，感触最深的是，不停地改方案，不停地加班熬夜，这也成为了行业内不成文的“潜规则”。

·作为乙方，抱怨甲方：“怎么又要改啊！他到底懂不懂？”

·作为甲方，抱怨乙方：“想找到一位契合的设计师，真难！”

归其原因，无外乎三种：

1，设计师与客户资源匹配不精准。
2，缺乏商业逻辑，缺乏学习和积累。
3，客户与设计师缺乏大规模产业聚会。

在各行各业内卷日益严重的当下，单打独斗已经不能够适应如今的商业环境，特别是经济下行时，大家只能抱团合作，否则对于设计师和客户来说，两极分化只会越来越严重。

而我在深度合作这些顶级餐饮行业时，也发现，其实餐饮行业背后，都是在通过不停地向外学习，融合设计师圈子，用金钱杠杆，撬动洞察背后商业动机与消费行为，无一例外。

因此我们作为设计师的个体创业者、餐饮创业者，面对今天的品牌增长难题、设计难题，更应该要学会抱团、学习、找到最契合的双方合作者。

一旦出现适合你的线下活动，带着你的诚意，立即勇敢报名加入，永远不要故步自封，争取在最短的时间，用最少的金钱，创造更大的结果。

这可能是2025年，对于每一个个体创业者、餐饮行业，都要去理解和适应的一种，快速推动品牌增长的方式。

二，如何连接年轻人的创意与生意？

通过文化创意产业资源来连接年轻人，把“创造力”转化为“商业价值”。

如何连接？

近10年，我发现，所有在设计行业和餐饮行业，持续拿到结果的创业者，无一例外，都做对了某些关键之处，然后穿越了漫长的黑洞期，一步一步坚持走到了今天。

他们非常看重一个方面，足以让他们实现“四两拨千斤”的功效。

他们非常注重「线下链接力」。

线下链接力，打破了社交属性、资源互换属性、信息破壁属性、人才匹配属性等四大属性。

所以，从2018年开始，我成立的「亚面」便发现，品牌年轻化的背后，其实是组织年轻化。

只有文化年轻化才能带动组织年轻化。

因此，为了让更多各行各业的大咖，用一种更有意思的方式，把所有的方法、想法说出来，迅速破除四大属性。我早在2018年，就开始着重举办线下连接会——吃喝玩乐设计大会。

第一次举办，便吸引来了1000人参与这场关于吃喝玩乐的头脑狂欢。

迄今为止，已经举办了三届，每一届都超乎想象地受到追捧。

我终于体会到，“创意背后的无敌脑洞，设计背后的深层思考”，在一场线下设计大会得到淋漓尽致的呈现，是多么重要的一件事。

它最核心的主要作用，让个人价值得以实现与提升，从利益共同体到价值共同体。

（往期吃喝玩乐设计大会）

抱着这样的初心，我将会把「吃喝玩乐设计大会」一直举办下去。

2024年12月8日星期日，于广州朗豪酒店，我将举办第四次「吃喝玩乐设计大会」，今年将是最后一期！

在以往吃喝玩乐设计大会中，我们曾——

·邀请行业大咖分享吃喝玩乐新潮观点

·复活沉睡灵感设计展

·超强劲220v迷幻电音夜

·品牌快闪集结的创意市集

每一期都有更新颖、更有趣、更有料的内容，深入研究新时代下的吃喝玩乐生活方式，以及洞察背后商业动机与消费行动，通过不同层面的设计解决问题的商业娱乐设计大会。

每一期的大咖涉及，行业大佬/品牌主理人/餐饮品牌策划人/艺术家/餐饮设计师/品牌策划公司等，围绕吃喝玩乐主题进行多维度分享，相互碰撞多面跨界灵感。

让你：

01提升审美力：不仅设计师要提升审美力，也是品牌创始人必须要补的审美课程。

懂设计的品牌创始人很多，但是懂审美的品牌创始人凤毛麟角。

当你掌握了这项技能，你便比其他品牌创始人拥有更多的主导权。

02扩展人脉资源：很多时候不是创业者没有能力，而是没有人脉和资源，无法打破信息壁垒，商业线索全靠固有的认知。

03推动品牌增长：你要知道品牌设计无法借鉴，品牌传播不可复制，品牌运营需要与时俱进。

而线下的吃喝玩乐设计大会，是一种高效的沟通方式，也是实效的学习方法，轻松地解决问题。

我常说：“这个世界上有两种商业模式，节省时间的，和浪费时间的。”

因此，本次第四次「吃喝玩乐设计大会」，亚面将与广州设计周、星链IPLINK一起为年轻人打造创意的吃喝玩乐相关活动，以多种方式与消费者进行深度连接，帮你节省时间，帮你创造价值。

报名第四次「吃喝玩乐设计大会」

为什么现在是最佳时机？

如果你明白以上价值有多大，一定会懂得，为什么我要通过连接年轻人的创意，为设计业发展赋能。

今天是我成立亚面的10周年，跟团队商议很久，我决定，给你2个特别福利，往期绝对没有（截止时间是11月30日晚上24点）。

特别福利1：特别VIP票价，原价3980元/张，发售期间10周年特惠价1980元/张，相当于5折，可特别享受前排座位和加入嘉宾群。

特别福利2：购买VIP票，额外赠送，售价1280元的萝卜白菜大会定制沙发（全球限定200个，独立编号）。

仅限首发期下单。

现在入手，一定是绝佳时机。

特别说明，过了11月30日，就不会再有这2大首发福利，说到做到！

和你分享，可能是我今年

最炸裂的年度公开课

成立亚面10年来，在设计领域拿到过一些结果，积累了很多的设计师人脉和餐饮行业的资源，更懂得只有懂设计的创业者才能打败不懂设计的创业者。

既是设计师，又是创业者的我，深知，前行路上，若能有人肯把行业最底层的商业思维，最有用的创新设计分享出来，避免踩坑，相伴成长，是一件多么幸运的事情。

如此这般，设计行业才能少更多加班的人，各类品牌才能少花很多冤枉钱。

终于，在我找到人生使命后，更有激情和动力，去做利他的事情。

我特此暂缓手里200万+的设计项目，花了1个月时间，准备了这场3天公开课的内容。围绕【懂设计的老板打败不懂设计的老板】为主题的，3天「吃喝玩乐创业大计」年末直播公开课。

这3天公开课，由我主讲，为此我已经亲身探索了10年，不少内容，特别是在万物创新，品牌共创方面的核心秘密，都是我首次公开。

同时，我还会邀请，各行各业的老板，分享他们自己，如何用设计推动品牌增长的心法和技法。

在这里，再次邀请你，长按下方二维码，识别后，进群保持安静，静待通知。

另外，我还准备了1000份《逆势增长下，创业者必备品牌传建系统6要素》内部学习资料，加入社群后，找助理领取。

看完我的10年亚面创业故事，如果你有启发，欢迎右下角，点个在看，并分享给更多朋友和社群。

我是痞董胡传建，期待在创意稀缺的时代：

为城市更新创建1000个大众消费品牌，用设计连接年轻创业者的创意与生意。

聚焦年轻人的“亚文化”，把握新时代的“亚势力”，身为一名设计师，我责无旁贷！

大宁朋友圈

大宁哥，30W职场新贵圈子，《大宁朋友圈》主理人。聊职场、说成长、谈营销、论品牌、观AI，欢迎志同道合的朋友围观。永远思考，永远保持怀疑。一起探讨职场和商业，挖掘营销底层逻辑。