海口十大名菜
烹饪品鉴直播
9月13日
海口市“共飨琼味盛宴 海口十大名菜烹制品鉴”
直播活动
在欢乐海岸美食联盟成功举办
这场直播活动既是
海口十位知名顶尖琼菜大厨的厨艺秀场
也是借海口十大名菜评选结果公布之际
对琼菜文化的深度挖掘与传播
更是向广大市民游客发出
“品鉴琼味美食”的盛情邀约
此次活动特别邀请了中华金厨奖史振儒
第三届中国国际消费品博览会获奖厨师黄富强
海南省文昌鸡杯比赛铜奖张光明等
海口十位知名琼菜大厨
每人烹制一道菜品
现场展示他们的精湛厨艺
海南椰子鸡汤
西门五香猪脚
南门牛腩煲
五彩炒鱿鱼丝
琼式烧麻鱼肚
家常烧石山黑豆腐
海南斋菜煲
火山口雍羊火锅
蒜蓉蒸曲口生蚝
红树林咸水鸭
这海口十大名菜
每一道都承载着琼菜文化的深厚底蕴
不仅是海口美食的代表
更是海南风土人情的缩影
让人一窥海南的丰饶物产与独特烹饪艺术
直播现场
来自龙泉人海甸海大店的徐奇里大厨
向大家传授制作海南椰子鸡汤的秘诀
“我们精选新鲜椰子的清澈椰水，与农家走地鸡慢火同煮。椰水的清甜能够完美渗透到鸡肉的每一寸纤维中，让汤汁既清甜又带着自然的椰香。火候的掌控至关重要，我们采用小火慢炖的方式，确保鸡肉既鲜嫩又滑爽，每一口都是对味蕾的极致享受。”
另一边的西门五香猪脚也炖得芳香四溢
好百年琼菜老味餐厅厨师长云壮介绍
西门五香猪脚经过长时间的腌制与慢炖
肉质酥软
让人一尝难忘
而蒜蓉蒸曲口生蚝的烹饪更是讲究
厨房好味行政总厨兼美丽沙店总厨张光明
选用新鲜生蚝
搭配蒜蓉蒸制而成
蒜香浓郁而不抢味
生蚝肉质肥美鲜嫩多汁
纯粹地展现了海鲜的原汁原味与大海的馈赠
在直播过程中
高清摄像设备全方位捕捉了
大厨们的每一个细微动作
从食材的精心挑选到烹饪技艺的巧妙运用
每一个步骤都展现得淋漓尽致
观众们仿佛置身于厨房之中
与大厨们一同见证了美食的诞生过程
为了深入挖掘琼菜文化的丰富内涵
本次活动特别邀请了多位重量级嘉宾
共同参与直播
其中包括
元老级注册中国烹饪大师、
元老级琼菜大师陈中琳
中国烹饪协会名厨委副主席、
资深注册中国烹饪大师、
琼菜特级大师李学深
资深注册中国烹饪大师、
琼菜特级大师张光平
注册中国烹饪大师、
特级琼菜大师吴盛群
海口市商务局消费科副科长刘继雯
海南省酒店与餐饮行业协会、
海口市餐饮烹饪行业协会秘书长陈刚
他们将带来专业而权威的点评
为琼菜文化增添更多的专业视角与深度探索
品鉴市民代表、海口美食网红
他们从不同视角分享了
对海口美食的热爱与独特见解
从口感、色泽、香气等多个方面
对菜品进行了深入细致的品鉴和评价
并讲解了每道菜品的历史渊源和文化背景
进一步激发了观众对琼菜文化的兴趣与热爱
使得整场直播活动
更加丰富多元、引人入胜
琼菜文化专家表示
海南椰子鸡汤不仅体现了
海南人对食材原味的极致追求
更是琼菜“清而不淡，鲜而不俗”特色的
最佳诠释
而西门五香猪脚
则是海口人民世代相传的智慧结晶
承载着丰富的情感与文化价值
十道菜都称得上是琼菜文化的瑰宝
这些菜品展现了海口的独特风味
更蕴含了深厚的文化底蕴
在品尝中能感受琼岛的独特魅力
据悉
此次直播活动
在海广网（国家一类新闻资质平台）、南海网
新海南、在海口APP、抖音、微赞等多个平台
进行同步直播
上万名观众通过屏幕感受到了
琼菜的独特魅力与深厚文化底蕴
纷纷表示对海口的美食文化
产生了浓厚的兴趣与向往
他们通过弹幕、评论等方式积极参与互动
看着就流口水，好想尝尝啊！
看着大厨们做的菜，真想立刻飞去海口品尝当地的美食
老海口的味道，童年的记忆，我想立刻回海口吃饭
这种即时互动的方式
让直播活动更加生动有趣
也进一步提升了琼菜文化的传播效果
“共飨琼味盛宴 海口十大名菜烹制品鉴”
活动的圆满落幕
不仅全方位展示了海口美食的丰富魅力
更是对琼菜文化的深刻挖掘与传承
为海南岛的文化图景增色添彩
为全球美食爱好者奉上了
一场味觉与文化的双重盛宴
展望未来
海口将持续发力
推动琼菜文化走向国际舞台
让这份独特的海口味道
成为连接世界各地文化与情感的桥梁
绽放更加耀眼的光芒
本次活动由海口市商务局主办，海口市融媒体中心承办，海口市餐饮烹饪行业协会、海口欢乐海岸美食联盟支持。
来源：享椰城
责编：林碧
审校：李兴源
审核：于海涛
监制：徐滔、吴俊
